1.キュイエール生地を作る。ボールに卵白と細目グラニュー糖小さじ1を入れて、角がゆるくおじぎするくらいまで泡立てる。

2.残りの細目グラニュー糖を2回に分けて加えて、しっかりしたメレンゲを作る。

3.卵黄を加えて混ぜる。

4.ふるった薄力粉を加え、ゴムべらでさっくり合わせる。(混ぜすぎて生地がだれないように注意する)

5.口金をセットした絞り袋に入れ、ベーキングシートを敷いたロールケーキ型に、少し間を空けながら絞っていく。
粉糖を茶こしでたっぷり振り、オーブン190℃に下げ12分焼く(ご家庭のオーブンに合わせて焼いてください)。
焼けたら網の上にのせて冷ます。

6.・レモンシロップを作る。すべての材料を鍋に入れて沸騰させ、別の容器に入れて冷ましておく。

7.・キュイエール生地のベーキングペーパを剥がし、新しいベーキングペーパーの上に、焼き面を下にしておく。
・ヨーグルトクリームを作る。ボールに生クリームと細目グラニュー糖を入れ、氷水にあてながら泡立てる。6分立てになったらヨーグルトを加え8分立てする。

8.キュイエール生地にレモンシロップを刷毛で打ち、ヨーグルトクリームを全体に塗る。レモンクリーミーペーストをコルネなどに詰めて等間隔に絞る。

9.手前からくるくる巻いて、ベーキングペーパーとラップでくるんで冷蔵庫で休ませる。

10.仕上げ用の生クリームと細目グラニュー糖をボールに入れてホイップしトップに絞り、砂糖漬けのレモン等を飾って出来上がり。

配信： cotta

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日本最大級のお菓子・パン作り通販サイト『コッタ（cotta）』 コッタでは、失敗しないレシピ、こどもが喜ぶレシピをたくさん公開しています。 レシピに必要な材料・道具はもちろん、簡単手作りキットまで全部揃うので、初心者さんでも安心してご利用いただけます。

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