しょうがを具材にしたサクサクのかき揚げレシピです♪今回は新しょうがを使用していますが、根生姜でもお作りいただけます。天ぷら粉を使わなくてもサクサクに仕上がります。冷水を使い、衣は混ぜすぎに注意して作業しましょう。おつまみにおすすめの一品です！
材料 (2人分)
新しょうが … 100g
玉ねぎ … 1/2個(100g)
薄力粉 … 大さじ1
サラダ油 … 適量
☆衣
薄力粉 … 大さじ4
片栗粉 … 大さじ1
塩 … ひとつまみ
冷水 … 大さじ4
手順
1. 新しょうがは千切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
2. ボウルに新しょうが、玉ねぎ、薄力粉を入れて混ぜる。
3. 別のボウルに☆を入れてさっくりと混ぜる。2を加えて混ぜる(たね)。
ポイント: 衣は混ぜすぎに注意してください。少しダマが残る程度に混ぜましょう。
4. フライパンに底から1.5cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、たね1/4量を木べらにのせて平らに広げて入れる。上下を返しながら、カリッとするまで5分ほど揚げる。残りのたねも同様に揚げる。
ポイント: 一度に揚げると油の温度が下がりやすいので2回に分けて揚げましょう。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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