「ふんわりまるぱん」の焼き時間を変えたら・・・
しろぱんに変身しました！
by みゅまこさん
数量:手のひらサイズ８個
パン生地
下準備
パン生地～完成
強力粉… ２５０ｇ
上白糖… ２５ｇ
ドライイースト（耐糖性）… ３ｇ
塩… ５ｇ
牛乳… １１５ｇ
溶き卵… ４０ｇ
無塩バター… ２５ｇ
オーブンは１５０度に予熱。
材料は室温に。
※トレハロースをお持ちの場合は１０ｇ追加すると
ふんわり感が持続します。
1.パン生地の材料を
ホームベーカリーに入れ
一次発酵まで済ませる。
2.
ガス抜き後８等分して
軽く丸めなおし
固く絞った濡れ布巾などを被せ
生地が乾燥しないようにし
１０分ほど休ませる。
3.生地を手のひらで軽く押しつぶしてから
中央に向かって生地を集め
綺麗な丸に丸めなおし
とじ目をしっかり留める。
4.４０度程度の乾燥しない庫内で
３０分、生地が倍になるまで二次発酵させる。
発酵が終わったら強力粉（分量外）を適量ふりかける。
5.天板全体を覆うようにアルミホイルをかけ
１５０度に予熱したオーブンで１５〜１８分焼成する。
焼き上がったら網に乗せ粗熱が取れたら完成。
翌日はレンジで10秒温め直すとフワフワが復活！
6.しっかり冷めたら
中にクリームを入れても♪
7.クリームを入れたパンを
凍らせて食べても美味しいです。
配信： cotta
