ブランデーで仕込む梅酒をご紹介します！ブランデーとは、果実から作る蒸留酒です。一般的な梅酒は無味無臭のホワイトリカーで作るものが多いですが、ブランデーを使うことで、より香り高く仕上がります♪飲み方はロックやソーダ割りがおすすめです。お気に入りのブランデーで個性豊かな梅酒をお楽しみください！※このレシピはアルコールを含んでおります。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。保存瓶の消毒の仕方はQ＆Aをご参照ください。
材料 (ブランデー700cc分)
青梅 … 300g
ブランデー … 700cc
氷砂糖 … 300g
手順
1. 青梅は流水でやさしく洗い、キッチンペーパーで1粒ずつ水気をしっかりとふきとる。竹串でなり口(へた)を取り除く。
ポイント: 大きいキズのあるもの、傷んだものがあれば取り除き、カビを防ぐためにも水気はしっかりとふきとっておきましょう。手に傷がある場合は使い捨て手袋のご利用をおすすめします。
2. 清潔な保存瓶に青梅、氷砂糖の順に半量ずつ交互に入れて、ブランデーを加えてしっかりとふたをする。
ポイント: 必ずアルコール度数が20度以上のお酒を使いましょう。20度未満のお酒で作ることは法律で禁止されています。
3. 涼しく、温度変化の少ない冷暗所で保存する。
ポイント: 氷砂糖が溶けるまで1日1〜2回は瓶をふり混ぜ、液体の糖度を均一にしましょう。また、浮いている青梅の表面が乾燥しないように瓶をゆすって表面が濡れている状態を保ちましょう。3か月後から飲むことができますが、飲みごろは6か月以降です。梅の実は1年後を目安に取り出してください。
よくある質問
Q. 保存瓶の煮沸消毒の方法を教えてください。
A. 煮沸消毒の方法は[こちら](https://delishkitchen.tv/recipes/292610225507139901)を参照してください。保存瓶が入る容量の鍋がない場合は、保存瓶をきれいに洗って十分に乾燥させ、アルコール除菌スプレーを全体に吹きかけて清潔な布巾やキッチンペーパーの上でしっかりと自然乾燥させましょう。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
だれでもおいしく簡単に作れる料理レシピ動画アプリ「DELISH KITCHEN」
毎日の料理に役立つ、だれでもおいしく簡単に作れるレシピ動画をお届け！レシピ動画を見ながら料理を楽しく。
掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
だれでもおいしく簡単に作れる料理レシピ動画アプリ「DELISH KITCHEN」
毎日の料理に役立つ、だれでもおいしく簡単に作れるレシピ動画をお届け！レシピ動画を見ながら料理を楽しく。
掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。