いろいろな具材の味や食感を楽しめる、五目いなりのご紹介です！れんこんのシャキシャキとした歯ごたえが食感のアクセントに♪見た目も豪華に見えるので、イベント時のお弁当やおもてなし料理にもぴったりです♪
材料 (8個分)
ごはん … 1合分(350g)
油揚げ … 4枚(80g)
にんじん … 1/5本(30g)
ごぼう … 10cm(30g)
れんこん … 1/5節(40g)
しいたけ … 1個
枝豆[冷凍] … 20g
☆五目煮用調味料
みりん … 大さじ1
砂糖 … 大さじ1/2
しょうゆ … 大さじ1
和風顆粒だし … 小さじ1/3
水 … 100cc
★いなり揚げ用調味料
みりん … 大さじ1
砂糖 … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ1
水 … 200cc
◎すし酢
酢 … 大さじ2
砂糖 … 大さじ1
塩 … 小さじ1/3
手順
1. にんじん、ごぼうは縦4等分に切って切り口を下にし、横に薄切りにする(いちょう切り)。れんこんは放射状に縦8等分に切って切り口を下にし、横に薄切りにする。れんこん、ごぼうは水にさらして水気を切る。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにして細かく刻む。枝豆は解凍してさやから豆を取り出す。
2. 鍋に1の具材、☆を入れて中火で熱し、煮立ったら落としぶたをして煮汁が半量になるまで10分ほど弱火で煮る。火から下ろして冷ます(五目煮)。
3. 油揚げは長い辺を半分に切って袋状に開く。ざるに油揚げをおき、両面の全体に熱湯をかけ、水気を切る。粗熱をとって水気をしぼる。鍋に★、油揚げを入れて中火で熱する。煮立ったら落としぶたをし、10分ほど弱火で煮る。火から下ろし、冷めるまでおく(いなり揚げ)。
4. ボウルに◎を入れて混ぜる(すし酢)。
5. 別のボウルにごはん、すし酢を入れて切るように混ぜ、冷ます(酢飯)。
ポイント: ごはんはあたたかいものを用意しましょう。
6. 酢飯に五目煮の水気を切って加えて混ぜ、8等分にする。いなり揚げを内側に軽く折り、ごはん1/8量を詰めて形をととのえる。同様に計8個作る。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
だれでもおいしく簡単に作れる料理レシピ動画アプリ「DELISH KITCHEN」
毎日の料理に役立つ、だれでもおいしく簡単に作れるレシピ動画をお届け！レシピ動画を見ながら料理を楽しく。
掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
だれでもおいしく簡単に作れる料理レシピ動画アプリ「DELISH KITCHEN」
毎日の料理に役立つ、だれでもおいしく簡単に作れるレシピ動画をお届け！レシピ動画を見ながら料理を楽しく。
掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。