モナンシロップを使って簡単にキャラメルクッキー作りました。
絞り出してから冷凍するので、欲しい時に欲しい分だけ焼けます。
by miharu_haruさん
数量:12個程度
クッキー
下準備
作り方
無塩バター… 70g
ゲランドの塩… 少々
粉糖… 30g
卵白… 13g
モナンシロップ キャラメル… 10g
エクリチュール… 90g
パータポンプ キャラメル… 適量
バターは柔らかくしておきます。
1.柔らかくしたバターに塩と粉糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。
気温が高い日は氷水で冷やしながらするとよいです
2.卵白を加え混ぜ、キャラメルシロップも加え混ぜます
3.薄力粉を加えてゴムベラで切るように混ぜます
4.お好みの口金をつけて絞ります
5.一旦冷凍します。
固まったら端の方をカットして綺麗に整えます。※欲しい分だけ焼いてください。
6.170度予熱しておいたオーブンに入れ、
160度で25分程度焼きます。
※温度と時間は調整してください。
7.このままでも美味しいですが、
チョコを挟むとさらに美味しくなります。
パータポンプキャラメルを適量溶かしてサンドしてください。
8.固まったら完成です。
配信： cotta
