玄米で作る雑炊をご紹介します。玄米ごはんは雑炊にすることで食べやすく、少ない量でも大満足です！梅干しの種を一緒に煮込むことで梅の味わいがじんわり行き渡ります。きのこの旨みとあわさり滋味深い味わいです♪
材料 (1人分)
玄米ごはん … 120g
えのき … 1/4袋(50g)
しめじ … 1/4パック(25g)
溶き卵 … 1個分
梅干し … 1個
白すりごま … 小さじ1/2
☆煮汁
水 … 200cc
和風顆粒だし … 小さじ1/3
塩 … ひとつまみ
手順
1. えのきは根元を切り落とし、3cm幅に切る。根元の方は手でほぐす。しめじは根元を切り落として手で小房に分ける。
2. 梅干しは種を取り出す。食べやすく粗く刻む。
ポイント: 梅干しの種は一緒に煮込むので取っておきます！
3. 鍋に☆を入れて煮立たせ、玄米ごはん、えのき、しめじ、梅干しの種を加えて混ぜ、ふたをして弱火で4分煮る。
ポイント: 使う梅干しにより塩分量が変わってきます。味が物足りないようでしたらお好みで塩をひとつまみから加えて調整ください。
4. 溶き卵を回し入れてふたをし、卵がふんわりとするまで1分ほど弱めの中火で煮る。
5. 器に盛り、梅干し、白すりごまをのせる。
ポイント: 梅干しの種はだしとして使用しておりますので食べられません。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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