にんじんの旨味がぎゅっと詰まった、ほっこりと濃厚な味わいのスープはいかがでしょうか？冷たくしてもおいしくお召し上がりいただけます♪
材料 (2人分)
にんじん … 1本(150g)
玉ねぎ … 1/2個(100g)
有塩バター … 10g
牛乳 … 150cc
生クリーム … 50cc
水 … 100cc
☆調味料
コンソメ … 小さじ1/3
塩 … 小さじ1/4
こしょう … 少々
ローリエ … 1枚
仕上げ用
パセリ(刻み) … 適量
手順
1. にんじんは7mm程度の輪切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。
2. 鍋にバターを入れて弱火で熱し、バターが半分ほど溶けたら玉ねぎ、にんじんを入れ、全体にバターがなじむまで炒める。ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。
ポイント: 焦がさないように注意しましょう。
3. 水、☆を加えて混ぜる。中火にして煮立ったらふたをし、にんじんがやわらかくなるまで弱火で15分ほど煮る。
4. 火を止めてローリエを取り出し、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。牛乳、生クリームを加えて中火にかけ、混ぜながら温める。
ポイント: ブレンダーがない場合は、粗熱を十分にとってからミキサーで撹拌しましょう。牛乳、生クリームを加えたら煮立たせないように注意しましょう。
5. 器に盛り、パセリをちらす。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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