中にはたっぷりのチーズクリームが入っている
冷蔵庫で冷やしても美味しい菓子パンです。
もちろん、冷やさずそのまま食べても♪
冷え冷えで食べるとケーキみたいに楽しめて
一度冷やしたものを常温に戻しても
ふわふわしっとりの美味しいパン！
冷蔵で2〜3日保存できます♪
※トレハロースをお持ちであれば
入れたほうがしっとり、ふんわりが持続します。
by みゅまこさん
数量:マフィン型サイズ １シート（６個分）
そめいよしの（強力粉）… １２５ｇ
上白糖… １５ｇ
トレハロース（あれば）… ５ｇ
塩… ３ｇ
卵黄… １個分
牛乳… ６５ｇ
バター… １０ｇ
ドライイースト（耐糖性）… ２ｇ
クリームチーズ… １００ｇ
上白糖… ２５ｇ
生クリーム… １００ｇ
牛乳… ２０ｇ
卵白… 生地に使った残り
オーブンは１７０度に予熱。
１ｃｍ程度の丸口金を付けた絞り袋を準備。
型にショートニングを塗りグラシン紙をセットしておく。
材料は常温にしておく。
1.クリーム状にしたクリームチーズに
上白糖を入れ滑らかになるまで混ぜる。
2.生クリームを６分立てにして
先程のクリームチーズをゴムベラで混ぜ合わせる。
3.牛乳を入れ滑らかになるまで混ぜる。
4.口金を付けた絞り袋に入れ
冷蔵庫で冷やしておく。
1.型に軽くショートニングを塗り
グラシン紙をセットしておく。
2.ホームベーカリーに生地の材料を入れ
一次発酵まで済ませる。
3.ガス抜きをして６等分にした後
軽く丸めなおし
固く絞った濡れ布巾などを被せて乾燥しないようにし
生地を１０分程度休ませる。
4.手のひらで軽く押しつぶしてガスを抜き
もう一度丸めなおして
とじ目をしっかり留める。
とじ目を下にして型に詰めていく。
5.３５度の乾燥しない場所で２５分。
生地が型の高さくらいまで膨らむよう
二次発酵する。
生地に使用して残った卵白を２度塗る。
6.１８０度に予熱したオーブンで
１８０度１２分焼成する。
型から取り出し網に乗せしっかりと冷ます。
1.冷めたパンのてっぺんに
菜箸などで穴を開け
中で少し回して空洞を作っておきます。
2.口金をパンにグッと押し込んで
たっぷりとクリームを絞っていきます。
クリームが溢れてきたらそのまま丸く
穴をふさぐようにクリームを絞ります。
3.仕上げにお好みで粉糖などを振りかけても可愛いです。
4.そのまま食べてもふんわり美味しいですし
5.しっかり冷やして食べても
スイーツ感覚で楽しめます。
中にはクリームたっぷり！
配信： cotta
