1年の中でいちばん栄養があっておいしい、旬の時期のものを
——食材や調味料選びでこだわっていること、気を付けていることは？
「食材は、1年の中でいちばん栄養があっておいしい旬の時期のもの、そして新鮮なものを選ぶようにしています。調味料はなるべく無添加のもので、醤油・みそ・本みりん・料理酒・自然塩・純米酢・塩麹・醤油麹・甘酒などそのまま口にしてもおいしいものを選んでいます。そのままかけるだけの麹ソースORYZAE、コクがあってまろやか、お刺身に良く合う下総醤油、甘味が感じられる青ヶ島の自然塩ひんぎゃの塩などはお気に入りです」
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はたらく女子ごはん料理研究家として長年、活躍してきたおおたわさん。夜遅く帰ってきても簡単にできて、旬の野菜もしっかり食べられると人気だったレシピは、“ゆる自然派ママ”となった今、作りやすさはそのままに、さらに体にやさしく、家族思いに進化しているんですね。
おおたわ歩美さんへのQ&A
——大好物といえば？苦手な食べ物は？
「アボカド！以前出版した料理本にもアボカドページがあるほど大好物です。苦手な食べ物はないです」
——思い出の料理本を教えてください
「私の3冊目の本になる『はたらく女子の夜遅ごはん』です。料理の撮影がスムーズに穏やかに進み、出版社の方やカメラマンさんともわいわいと楽しみながら作りました。楽しいイラスト付きで、当時の自分と同じはたらく女子の思いが面白おかしく描いてあり、めくるたびに笑っていました」
——インテリアやライフスタイル、DIYなど参考にしているショップ、カフェ、雑誌、サイトなどはありますか？
「雑貨屋さんのナチュラルキッチンやsalut!（サリュ）。プチプラ、ナチュラルでかわいらしい食器や雑貨があるので、よく購入しています。月ごとに変わる店頭のテーブルコーディネートや、SNSの写真も参考にしています」
——お料理以外で、リラックスタイムの過ごし方といえば？
「リラックスタイムは、ラジオを聴くことです。学生のころからラジオを聴くことが好きで、コメントやリクエストをよく投稿していました。読んでいただいたときや、リクエストが通ったときはとても嬉しかったです！今は子どもたちが幼稚園に行ったあとや、1人で車を運転中に聴くラジオで一息リラックスできています」
料理研究家。食に関する資格を活かし、はたらく女子ごはん料理研究家として活躍後、結婚、出産を経て、“ゆる自然派ママ”として、家にあるものですぐに作れる、親子の免疫力アップ健康ごはんレシピを発表中。「旬野菜・グルテンフリー・砂糖なし・発酵食品でなるべく自然派の食事をこころがけています。とはいえ、健康な食事をしていればたまには手料理以外のものでも体は戻ると思うので、子どもが市販のものを食べたいと言えばときどき食べさせたりする“ゆる自然派”です」
＜ブログ＞
「ゆる自然派ママが作る・親子の免疫力アップ 健康ごはん10分レシピ」
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ゆる自然派ママごはん・おおたわ歩美（@ayunohohon）
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ゆる自然派ママごはん・おおたわ歩美（@ayunohohon）
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配信： フーディストノート
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