2021年8月5日

手づかみで食べる　サクサクオムライス（1歳6ヶ月頃から）

子どもが好きなオムライス、春巻の皮で包んで揚げました！
サクサクで、中身がこぼれにくくて食べやすいですよ。

材料（6本分）

・溶き卵　1個分

・サラダ油　小さじ1（卵用）

・玉ねぎ　1/4個

・ささみ　1本

・ピーマン　1個

・ごはん　200g

・ケチャップ　大さじ1

・サラダ油　小さじ1（ごはん用）

・春巻きの皮　6枚

・水溶き薄力粉　薄力粉大さじ1＋水大さじ1

・揚げ油　適量

・玉ねぎ・ささみ・ピーマンはあらみじん切りにしておく。

・フライパンにサラダ油（卵用）を引いて弱めの中火で熱し、溶き卵を入れて炒り卵にする。取り出しておく。

・フライパンを軽く拭いて、サラダ油を入れて弱めの中火で熱し、1を入れて肉に火が通って野菜がしんなりするまで炒める。

・ケチャップとごはん・２の卵を戻し入れて炒め合わせ、火から下ろす。

・春巻の皮をひし形に置き、4を手前に横長にのせて包み、巻き終わりを水溶き薄力粉で閉じる。同様に計6個作る。

・フライパンに揚げ油を底から約1cm入れ、170℃に熱する。5を入れて両面がこんがりするまで揚げて完成。