さっとゆでたオクラを、みそや米油、豆板醤などで和えるだけ。辛いのがお好きなら豆板醤は増量で。もちろん豆板醤なしで、辛くしなくてもOKです。オクラは水気をしっかり取り除いておくと、水っぽくならず、時間が経ってもおいしさをキープできます。

食べやすく切ったオクラ、トマトをにんにくやスパイスで炒めれば、スパイシーおつまみ「サブジ」のできあがり！ゆでずに使うオクラの食感もアクセントになりますよ。