1.ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて捏ねていきます。(最初に牛乳を入れてイーストは一番最後に)

2.20分捏ねたらバターを入れて10分捏ねます。

3.トータルで30分捏ねてしっかり伸びる生地が出来たら捏ねあがりです。

4.捏ねあがったら室温で一次発酵をとります(45分)

5.2倍から2.5倍膨らんだらオッケーです。

6.生地を分割します。
1玉20g。

7.分割した生地を断面が隠れるようにして、丸めます。

8.IFトレー丸に丸めた生地を4玉並べます

9.4玉入れたケース3個とおまけの2玉分をケースに入れてケース4個使用します。

10.最終発酵を40℃に設定したオーブンレンジで30分とります。

11.生地の表面に手粉(仕込みでしようした強力粉)を茶こしでふるいながらかけます。

12.160℃に予熱したオーブンで12分前後焼成します。
焼き上がり後IFトレー丸から取り出して終了です。