絹豆腐を入れた卵液にたっぷりのもやしを加えて、食感が楽しめる一品をご紹介します。絹豆腐を加えることで卵がふんわりと仕上がるだけでなく、かさ増しにもなるので食べ応え十分！もやしのシャキシャキとした食感があとを引きます。あんはポン酢しょうゆを活用することで少ない調味料で楽々調理♪献立のあと一品におすすめのレシピです。
材料 (2人分)
卵 … 3個
絹豆腐 … 100g
かにかまぼこ … 6本
もやし … 1袋(200g)
塩こしょう … 少々
ごま油 … 大さじ1
☆ポン酢あんかけ
ポン酢しょうゆ … 大さじ2
砂糖 … 小さじ1
水 … 100cc
片栗粉 … 大さじ1/2
仕上げ
細ねぎ(刻み) … 少々
手順
1. かにかまぼこは手でさく。
2. 直径20cmのフライパンに半量のごま油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、もやし、かにかまぼこを入れてしんなりとするまで炒める。塩こしょうを加えて混ぜて取り出す。
3. ボウルに絹豆腐を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。卵を割り入れて混ぜ、2を加えて混ぜる。
4. 2のフライパンをキッチンペーパーでふきとり、残りのごま油(大さじ1/2)を入れて強めの中火で熱する。3を流し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟状になるまで中火で焼く。平皿をかぶせてフライパンごと上下を返し、すべらせるようにしてフライパンへ戻し入れる。焼き色がつくまで2分程焼き、器に盛る。
5. フライパンをキッチンペーパーでふきとり、☆を入れて絶えず混ぜながら中火で煮立たせる。とろみがつくまで煮詰める。4にかけ、細ねぎをちらす。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
だれでもおいしく簡単に作れる料理レシピ動画アプリ「DELISH KITCHEN」
毎日の料理に役立つ、だれでもおいしく簡単に作れるレシピ動画をお届け！レシピ動画を見ながら料理を楽しく。
掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
だれでもおいしく簡単に作れる料理レシピ動画アプリ「DELISH KITCHEN」
毎日の料理に役立つ、だれでもおいしく簡単に作れるレシピ動画をお届け！レシピ動画を見ながら料理を楽しく。
掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。