15分で簡単にできる、忙しい日のスピードごはんレシピをご紹介いただくぱおさんのフーディストノート公式連載。今回は、夏にピッタリの作り置き「ゴーヤの塩こんぶ甘酢和え」のレシピを教えていただきます。作り方はさっとゆでて和えるだけと、とっても簡単！無限に食べられそうなおいしさなので、ぜひ作ってみてくださいね。
こんにちは、ぱおです。
今日ご紹介するレシピは、夏にピッタリの「ゴーヤの塩こんぶ甘酢和え」です。
あっさりとした甘酢に塩昆布のうま味、ごま油の香りで漬け込まなくてもしっかりと味がなじんで、ゴーヤがペロリと食べられちゃう無限ゴーヤ。
さっとゆでて和えるだけなので簡単！作り置きしておけるので、お弁当おかずにもおすすめです！
「ゴーヤの塩こんぶ甘酢和え」レシピ
材料（2～3人分）
ゴーヤ…1本
塩…小さじ1
A塩昆布…10g
A酢…大さじ2
A砂糖…大さじ1
Aごま油…小さじ2
A塩こしょう…少々
炒りごま…小さじ1
作り方
1. ゴーヤは縦半分に切り、わたと種をスプーンで取り出す。2mm幅くらいに薄切りにする。ボウルにゴーヤを入れ、塩を加えてよく混ぜ合わせ、５分置く。
2. ボウルにAを加えて混ぜ合わせる。
3. 1のゴーヤを沸騰したお湯に塩ごと加え、1分30秒くらいゆでて冷水でしめる。キッチンペーパーなどで水気を抑える。
※ゆですぎるとくたっとしてしまうので、シャキシャキ感が残るくらいにさっとゆでてくださいね
4. 2のたれに3のゴーヤを加えてよく和える。塩こしょうで味を調え、炒りごまを加えて完成！
作ってすぐに食べてもおいしいですが、1時間くらい置くと味がなじんでよりおいしくなります！！お好みでお楽しみくださいね。
今日も最後までご覧くださりありがとうございます。
配信： フーディストノート
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