下処理をして叩いた海老、下ゆでした冬瓜、炒めた鶏ミンチを煮込みます。最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、冷やして完成。仕上げの枝豆がアクセントになりますね。

夏野菜と冬瓜のミネストローネ。細かく切った野菜やベーコンをオリーブオイルで炒めたらトマトやピーマンを加えて調味料とともに煮込み冷やせばできあがり！焦げ付かないよう、弱火でじっくり煮込んでくださいね。