2021年8月29日

【ニッポンのおいしい、いただきます！】黄色い完熟南高梅を使った『まっこい梅酒』

おいしいモノが大好きなおうちごはん編集部とその仲間たちが、日本全国のおいしいモノを発見する企画『ニッポンのおいしい和歌山県みなべ町の「黄色い完熟南高梅」と、この梅を使った『まっこい梅酒』をピックアップ！完熟梅の新しい活用方法を見出すまでのさまざまな取り組みも含めてご紹介します。

『まっこい梅酒』

さまざまな取り組みを経て誕生した『まっこい梅酒』。国産梅を100%使用し、梅酒のおいしさのヒミツである「梅のたね」だけを浸漬させて甘く豊潤な味わいを生み出す「豊潤たね熟製法」でできた原酒をブレンド。完熟した梅の香りを楽しむことができ、フルーティーでコクのある豊かな味わいを実現しています。

まるで桃やトロピカルフルーツを思わせる甘～い香りと、ジューシーで豊潤なコクのある味わい。これは完熟を迎えた梅を使っているからこそ。

そしてさらにプレミアムな梅酒として『完熟あらごし梅酒　梅まっこい』が誕生。こちらは、完熟した梅の中でも特に香り高い梅原料のみを使用し、浸漬した梅の実もピューレとして加え、完熟した味と香りをまるごと味わうことができちゃう梅酒です。

元々梅酒好きの筆者は『まっこい梅酒』も大好きな梅酒のひとつだったのですが、まさか商品の開発の背景にこんな苦労や工夫があり、多くのみなさんが関わっていたとは……今回記事を執筆させていただくにあたって、初めて知りました。

改めてその背景を知ったうえで『まっこい梅酒』を飲んでみると、より完熟梅ならではの香りのよさや旨味を深く味わうことができるような気がします。

まずはそのままロックで。

フルーティーで爽やかな甘みがおいしい～！！
これはどんどん飲んでしまうやつです（笑）。

“まっこい”というワードの響きから、なんとなくもう少しトロッとした濃くて甘い梅酒をイメージしていたのですが、しっかり梅の香りや華やかさを残しつつもとてもすっきりとしています。ロックでもさらさらっと飲めちゃうおいしさです。

続いて、メルシャンさんに教えていただいたカクテルアレンジにチャレンジ。

まっこい梅酒1：無糖紅茶1

梅酒のフルーティーな杏仁の香りと紅茶の香りが合う！　ロックで飲むよりも、さらにすっきりとした味わいです。梅酒も紅茶も大好きな筆者には、たまらないアレンジです。

まっこい梅酒1：緑茶1

こちらはまっこい梅酒の緑茶割り。先ほどの紅茶とはまた全然味わいが異なり、後味にしっかりと緑茶の和の風味を感じます！

梅の香りもしっかりと感じますが、最後の後味には緑茶感があるので、より爽やかでお食事にも合いそうなアレンジです。

まっこい梅酒1：グレープフルーツジュース1：トニックウォーター1

グレープフルーツの酸味とまっこいの甘みのバランスがいい感じのカクテルアレンジ。

梅酒と柑橘の相性は良さそうだなと思いつつ、梅酒をジュースで割るというのははじめての体験でしたが、やっぱりおいしくてあっという間に1杯飲んでしまいました（笑）。

梅酒のフルーティーな甘みにグレープフルーツの酸味と苦みが加わることで、ちょうどいいバランスに。すっきりとオシャレな味わいになります。

まっこい梅酒2：トマトジュース1

トマトとまっこいのクエン酸が相性抜群のカクテルアレンジとのことで、こちらも初体験のアレンジ。トマトジュースは主張が強いので、梅酒と混ぜたら一体どうなるんだろうと思いながらも、いざ飲んでみると……すごく合う！！

筆者は梅酒もさることながらトマトジュースも大好きなので、このアレンジはまさにドンピシャでした。梅酒の方がちょっと多めという割合のバランスも大事な気がします。

トマトジュースに梅酒のまろやかさやフルーティーさが加わって、より飲みやすくなります。そして梅酒の味もしっかりと感じられて、夏らしい味わいが楽しめました！