えびの殻は捨てずに活用しましょう!えびの殻を使ったえび油の作り方をご紹介します。どんな料理でもえび油を少し加えるだけで、えびの風味とコクがでて上品な一品になりますよ♪
材料 (200g分)
えびの殻 … 30g
サラダ油 … 適量
手順
1. えびの殻は尾の先をキッチンバサミで切り落とす。
ポイント: 油はねを防ぐために尾の先は切り落としましょう。水気はしっかりとふきとりましょう。
2. フライパンにえびの殻を入れ、浸るくらいのサラダ油を加える。中火で熱し、焦げないようにカラッとなるまで揚げる。
ポイント: 焦げないように火加減を調節してください。
3. ごく弱火にし、10分ほど加熱する。耐熱容器にざるを重ね、キッチンペーパーを敷いて2をこす。
ポイント: 殻も捨てずにお召し上がりください。そのまま塩をかけて食べるのがおすすめです。
配信: DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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