2021年9月5日

ミルクゼリーとコーヒーゼリー♪

cotta

ミルクゼリーとコーヒーゼリーの2層にして見た目もおしゃれなスイーツにしました。
ミルクゼリーにはゼラチン、コーヒーゼリにはアガーを使い、同じゼリーでも食感の違いもお楽しみいただけます。
ぜひチャレンジしてみてください！

by Sakiさん

このレシピの材料

数量:140ccのカップ5個分

コーヒーゼリー

水… 265g

インスタントコーヒー… 10g

グラニュー糖… 25g

アガー… 6g

ミルクゼリー

牛乳… 225g

生クリーム35%… 120g

板ゼラチン… 4.5g

下準備

・板ゼラチンを氷水でふやかしておく
・グラニュー糖とアガーをしっかり合わせておく

コーヒーゼリー

1.水とインスタントコーヒーを中火にかけ、人肌程度まで温める。

2.グラニュー糖とアガーを一緒にしたものを混ぜながら振り入れる。

3.沸騰させる。

4.バットに流して粗熱がとれるまで冷ます。

ミルクゼリー

1.小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて中火にかける。
回りがふつふつしてきたら火から下ろす。

2.ゼラチンの水気をしっかり取り、溶かす。

3.生クリームを加えて混ぜる。
（冷たいものを加えて温度を下げます）

4.氷水に当て冷たくなるまで冷やす。

5.グラスに均等に注いていきます。冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

仕上げ

1.コーヒーゼリーを1.5ｃｍ角にカットする。

2.しっかり冷え固まったミルクゼリーの上にのせていく。

3.お好みで生クリームやバニラアイスをのせても！

配信： cotta

cotta

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