*究極の生食パン*

家にある手軽な材料で簡単にしっとりふわふわの究極の生食パンが焼けちゃいます♪

by おきパンさん

このレシピの材料

数量:1斤

強力粉… 250g

… 3g

砂糖… 25g

はちみつ… 20g

ドライイースト… 3g

無塩バター… 30g

※生クリーム… 50cc

※牛乳… 100cc

※水… 10~15cc

下準備

無塩バターは常温に戻しておく。

作り方

1.強力粉、塩、塩の反対側に砂糖、はちみつ、ドライイーストを置き※を混ぜ合わせたものをイーストに向かって流し入れる。パン生地モードでパン生地を作る。無塩バターはお持ちのHBに合わせて加えてください。

2.捏ね終わったらボウルに綺麗に丸め直しとじ目を下にしてラップをかけ約2倍の大きさになるまで1次発酵。

3.大きく膨らんだら指で生地を押してみてそのまま指の跡が残れば発酵完了です。

4.作業台へ移しガス抜きをする。

5.3分割し綺麗に丸め直しラップをかけ15分間ベンチタイム。

6.ベンチタイムの間に型に油を塗り準備をしておいてください。

7.麺棒で長方形に伸ばす。

8.両端を中央に持ってきて軽く麺棒でならす。

9.手前からくるくると巻き巻き終わりはきちんと閉じる。巻くときはあまりきつく巻かないでください。

10.他の2つも同じように成形したら両端→中央の順で型に入れラップをかけ2次発酵。

11.生地の頭が型より1~2cmくらいまで来たら発酵完了です。170度に予熱したオーブンで27分焼成。

12.焼きあがったら型ごと数回打ち付け方から出し、荒熱をとってください。完成です♪

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日本最大級のお菓子・パン作り通販サイト『コッタ(cotta)』 コッタでは、失敗しないレシピ、こどもが喜ぶレシピをたくさん公開しています。 レシピに必要な材料・道具はもちろん、簡単手作りキットまで全部揃うので、初心者さんでも安心してご利用いただけます。
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