2021年9月17日

小松菜をシャキシャキに！茹で時間の目安とおいしく茹でるコツ

和え物やおひたし、炒め物に大活躍の小松菜。茹ですぎず、シャキシャキとした食感に仕上げるには、どのくらいの茹で時間がベストなのでしょうか？この記事では、小松菜の茹で時間の目安と電子レンジで加熱する場合の目安、さらにはおいしく茹でるコツも解説します。

小松菜の茹で時間は30秒でOK！

小松菜はすぐに火が通るので、お湯で茹でる場合の茹で時間は30秒でOKです。電子レンジを使う場合は、1束あたり600Wで1分30秒～2分ほどが目安です。

茹ですぎないことでシャキシャキとした食感が残り、おいしく仕上げることができますよ。

茹で時間を守る以外にも、小松菜をおいしく茹でるためのコツを知っておきましょう。

小松菜をお湯で茹でるときは、塩を入れましょう。塩を入れることで色が鮮やかに茹で上がり、さらに小松菜の甘みを引きたててくれます。

塩は湯に対して1％ほどが目安で、湯1.5リットルに対し塩大さじ1ほどを入れましょう。

電子レンジを使う場合は塩は入れられないため、塩は省略してください。

小松菜は葉より茎の方が加熱されにくいので、お湯で茹でるときは茎から茹でるようにしましょう。

葉も一緒に茹でてしまうと、葉の部分に火が通りすぎてしまい、シャキシャキ感が損なわれてしまいます。

先に小松菜の茎の部分をお湯につけ、10秒ほど経ったら葉の部分も入れて20秒ほど茹でましょう。詳しい方法は後ほど解説します。

小松菜を茹でた後は、すぐに冷水にとって冷まします。これは電子レンジで加熱した際も同様です。

余熱で火が通りすぎるのを防ぎ、シャキシャキとした食感を保ちながら、色鮮やかに仕上げられます。