豚こま肉は片栗粉をまぶしてから煮るので、しっとりやわらか。ふわとろに仕上げるため、溶き卵の半量は予熱で火を通すのがコツです。

コチュジャンでピリ辛に味付けた豚こま肉に、濃厚なアボカドと温泉卵がよく合います。辛いものがお好きなら、豆板醤を加えても◎。