15分で簡単にできる、忙しい日のスピードごはんレシピをご紹介いただくぱおさんのフーディストノート公式連載。今回はおうちランチにピッタリの「お豆ゴロゴロタコライス」を教えていただきます。一皿で栄養たっぷり♪お豆のコリコリ食感がアクセントになっています。フライパンでパパッと作れるのも嬉しいポイント。作り置きやお弁当にもおすすめですよ。
こんにちは～。ぱおです。
今日ご紹介するレシピはおうちランチにピッタリの「お豆ゴロゴロタコライス」です。
ご飯とお肉、野菜に卵、チーズが一緒にとれるので栄養たっぷり！
お豆を加えてヘルシー！コリコリ食感がアクセントになっています。
煮込まずに、フライパンでパパッと作れるので、忙しい日のランチやお弁当にもおすすめのタコライスです。
おうちの残り野菜でアレンジも色々楽しめますよ！
「お豆ゴロゴロタコライス」
材料（3～4人分）
玉ねぎ…1/2個
牛豚合いびき肉…300g
にんにく…1かけ
カレー粉…小さじ1
チリパウダー…小さじ1/2～1
Aケチャップ…大さじ3
Aウスターソース…大さじ1と1/2
Aコンソメ（顆粒）…小さじ1
A酒…大さじ2
ミックスビーンズ…70g
塩こしょう…各少々
サラダ油…大さじ1
（トッピング）
トマト…2個
レタス…5枚
ご飯、温泉卵、タコスチップス、シュレッドチーズ…各お好みで
※チリパウダーがない場合は、「チリパウダー…小さじ1/2～1」の分量をそのままカレー粉に置き換えてください
作り方
1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
トマトは1cmの角切り、レタスは細切りにする。
2. フライパンにサラダ油とにんにくを入れ弱火で熱し、香りがでたら玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎがしんなりしたらひき肉を加えて炒める。
お肉の色が変わったら、カレー粉とチリパウダーを加えて炒める。
3. ミックスビーンズとAを加えて、全体に味がなじむまで炒める。塩こしょうで味を調える。
4. ご飯の上に3のをのせ、トマトを盛り付ける。まわりにレタスをのせ、チーズとタコスチップスを散らす。
仕上げに温泉卵をのせて完成！！
卵黄をとろ～り絡めて食べるとまろやか～！！
スパイシーなのがお好みの方はチリパウダーの量を調節してくださいね。
作り置きできるので、お弁当にもおすすめです。
小さなお子さんがいる場合はカレー粉やチリパウダーの量を調節してください。
少な目に加えて、後から調節すると失敗なしでお好みの味が楽しめます。
お好みで季節の野菜をのせたり、アレンジも色々と楽しめますよ～。
今日も最後までご覧くださりありがとうございます。
配信： フーディストノート
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