寒い季節に食べたくなる、グラタンやシチューなどのクリーム系のお料理。熱々をお口に運ぶと身も心も温まり、幸せな気分になりますよね。今回ご紹介するのは、とろとろ＆熱々がおいしい「サーモンとほうれん草のパイ」です。見た目にも華やかなパイ料理は、クリスマスなどの冬のイベントやおもてなしのテーブルにもぴったりですよ。
「サーモンとほうれん草のパイ」レシピ
材料(グリラー1個分)
鮭(切り身)…3切れ
じゃがいも…3個
玉ねぎ…1/2個
ほうれん草…1/2束
バター…30g
薄力粉…大さじ3
牛乳…400ml
コンソメ(顆粒)…小さじ2
塩こしょう…適量
冷凍パイシート…2枚
卵黄…1個分
下準備
・ほうれん草をゆで、2〜3cmの長さにカットしておきます
・皮をむいたじゃがいもを、電子レンジで加熱(600Wで5〜8分)し、粗くつぶしておきます
・パイシートを冷凍庫から出して解凍し、使用する耐熱容器の大きさにあわせて麺棒でのばしておきます
・オーブンを200℃に予熱しておきます
作り方
1. 鮭の皮と骨を取り除き、大きめの一口大に切って、塩こしょうをします。
2. 中火にかけたフライパンに油を敷き、鮭の両面を焼き目がつくまで焼いたら、一旦、取り出しておきます。
3. 熱したフライパンにバターを入れ、薄切りにした玉ねぎを透明になるまで炒めます。薄力粉を加えて、粉っぽさが無くなるまで炒めます。
4. 牛乳を加え、とろみが出るまで弱火で煮詰めます。
5. つぶしたじゃがいも、ほうれん草を加え、顆粒コンソメと塩こしょうで味を調えます。
6. 取り出していた鮭を加え、さっと混ぜたら、耐熱容器（今回は「グリラー」を使用しています）に移します。予めのばしておいたパイシートを2枚耐熱容器に被せます。はみ出した部分を折り返し、重なった部分をフォークで押さえます。包丁で等間隔に切り込みを入れます。
7. 表面に溶いた卵黄を塗ります。
8. 焼き色がつくまでオーブンで25〜30分焼いたら完成です。
※焼き加減は、ご家庭のオーブンに合わせて調整して下さい
ぜひ、焼き立て熱々のうちに取り分けて召し上がって下さいね。
玉ねぎと一緒にきのこを炒めて加えれば、旨味が増し、ホワイトソースにチーズを加えれば、より一層濃厚に仕上がります。お好みに合わせてアレンジを楽しむのもおすすめです。
冬のあったか料理をもっと楽しむ「グリラー」
オーブンや直火はもちろん、ガスコンロの魚焼きグリルにも収まる薄型の陶器ツール「グリラー」。
蓋をすれば全体から食材にじっくりと熱が伝わり、まるで陶器製のダッチオーブンのようにほくほくのおいしい料理が作れます。
人気の新色「キャラメル」は、アンジェ限定カラー。こっくりした温かみのある色合いで、冬のオーブン料理をよりおいしく見せてくれますよ。
1台あるだけで、レシピの幅がぐんと広がるグリラー。寒い日のご馳走に、グリラーを使った料理を、ぜひ作ってみてくださいね。
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配信： フーディストノート
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