豆腐入りのふわふわ食感の鶏団子と小松菜、豆腐を具材にしたシンプルで飽きの来ないさっぱり鍋です。お好みで柚子を加えたり、風味をつけたい場合はごま油を加えても♪
材料 (4人分)
鶏ひき肉[むね] … 400g
絹豆腐 … 1丁(350g)
小松菜 … 1袋(200g)
長ねぎ … 1本(100g)
☆調味料
卵 … 1個
おろししょうが … 小さじ1/2
塩 … 小さじ1/2
片栗粉 … 大さじ2
★鍋スープ
水 … 700cc
酒 … 大さじ3
鶏ガラスープの素 … 大さじ1
塩 … 小さじ1/4
手順
1. ねぎは半量はみじん切りにし、残りは1cm幅の斜め切りにする。小松菜は根元を切り落とし、5cm幅に切る。豆腐の半量はキッチンペーパーを二重にして包み、耐熱皿にのせ、ラップをせずに600Wのレンジで1分30秒〜2分ほど加熱する。取り出して粗熱をとる。残りの半量は食べやすい大きさに切る。
2. ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにしたねぎ、レンジ加熱した豆腐、☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
3. 鍋に★を入れて煮立たせ、2をスプーンで丸めて加える。煮立ったらアクを取り除き、中火で3〜4分ほど煮る。残りの具材を加え、ふたをして火が通るまで加熱する。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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