まとめ買いした食材を下味冷凍して1週間分の主菜に

まとめ買いした食材を下ごしらえしてジッパー付き袋に入れ冷凍庫で保存する下味冷凍。忙しい晩ご飯作りの時間に包丁を出してお肉や魚を切ったりすることなく、解凍した食品を炒めるだけで食べられるため忙しいワーママさんの強い味方になってくれます。

作りなれた定番のメニューを下味冷凍すれば「どんな味かな？」といった不安もなく手作りの安心感もあるメリットも。今回は主菜の下味冷凍を7日分用意しました。

７日分の下ごしらえと聞くと大変そうに感じられるかもしれませんが、基本は食材を切って調味料を混ぜて揉み込むだけなので１時間程度で準備ができますよ。

1週間分の食材をまとめて購入するので無駄がなく、買ったその日に下ごしらえまで済ませるので使いきれずに「腐らせてしまった！」といった失敗もないので節約にもつながります。

【月曜】さばの竜田揚げ

【材料】(4人分)
さば　１尾（３枚おろしにしたもの）
酒　大さじ２
しょう油　大さじ２
みりん　大さじ１
すりおろししょうが　小さじ１

【作り方】
〈下ごしらえ〉
1. さばは小骨を取って塩（分量外）をふって５分ほど置いてから表面の水気を拭き取る。

2. ジッパー付き袋に調味料を入れて混ぜ合わせる。
3. （1）を食べやすい大きさに切り、（2）に入れて揉み込んだら冷凍庫で保存する。

〈当日の調理〉
使う日の朝、冷蔵庫にうつして解凍する。
4．バットに片栗粉を広げ、汁気を切ったさばを入れて薄くまぶす。

5．フライパンに多めのサラダ油を入れて揚げ焼きにする。

下ごしらえまでは他の下味冷凍と一緒にまとめて作りました。

次にご紹介するしょうが焼きや麻婆の素でもしょうがを使用するため、先にまとめてすりろしておくことでテンポよく下ごしらえが進みます。

揚げ物の魚料理に骨があると食べにくく感じてしまうので、少し手間ですが下ごしらえの際にしっかり小骨を取り除いておくことをおすすめします。

冷凍庫で保存することでしっかり調味料が染み込みそのままでも美味しく、骨もないのでお子さんもパクパク食べられるのも嬉しいポイントです。

＜その他の献立＞
・小松菜の塩昆布和え
・冷奴
・なめこの味噌汁

副菜の和え物は、食べやすい大きさにカットした小松菜と塩昆布を耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジ加熱するだけで簡単です。温かいままでも美味しいですよ。

配信： たべぷろ