フィンランドのデザート、ムナユースト（焼き卵チーズ）を、日本で手に入る材料で作りやすくアレンジしたレシピがこちら。「しっとり食感で、牛乳そのままの素朴でやさしい味わいです。味付けはしていないので、ほんのり温かいうちに切り分けてジャムをつけるのがおいしいですよ」と、北欧ごはんさん。ムナはフィンランド語で卵のことなんですって！

フィンランドのほうれん草のパンケーキ、ピナーッティレトゥトは、リンゴンベリー（コケモモ）のジャムをつけておやつとして食べるのが一般的。「給食や学校帰りの子どものおやつの定番だと聞きました。縁にしっかりとカリカリの焼き目をつけると、ベーキングパウダーなしのもっちり生地との食感のコントラストが楽しめますよ」と、焼き方のアドバイスもいただきましたよ。