豚しゃぶごまだれうどん

難しそうなごまだれも、はちみつ味噌を使えば簡単。甘さと塩けのバランスがとれたコクのあるたれができます。豚しゃぶと野菜をたっぷりのせてめしあがれ。

材料（2人分）

作り方

STEP 1．

鍋に湯を沸かし、うどんをゆでる。ゆで終わる30秒前にもやしを加え、ざるに上げて湯をきり、器に盛る。きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにし、うどんにのせる。

STEP 2．

鍋に水100ml、はちみつ味噌、すりごまを入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を1枚ずつ広げて入れる。

STEP 3．

肉の色が変わったら汁ごとSTEP 1．にかける。しょうが、ちぎった青じそ、貝割れをのせる。

夏は冷やしてもおいしい！

暑い季節は、うどんとたれを冷やしていただくのもおすすめです。

「はちみつ味噌」の材料と作り方【保存期間：冷蔵庫で約1ヶ月】

ボールに味噌（おすすめは信州赤味噌）1カップとはちみつ1/2カップを入れて混ぜ合わせ、鍋に移す。ゴムべらで混ぜながら火にかけ、周りがフツフツして全体につやが出てきたらでき上がり。火を入れるとはちみつ独特のクセがなくなり、おかずに合う味になる。粗熱が取れたら保存容器に入れる。

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