2022年2月26日

春を先取り！サーモンとふわふわスクランブルエッグのミニクロワッサンサンド

春の訪れを待ちわびている鈴木綾夏さん（@ayakacoosk）に、春を先取りした爽やかなクロワッサンサンドの作り方を教えていただきました。ハレの日のお祝いごはんとしてはもちろん、ワインと合わせたおつまみレシピとしてもおすすめ。簡単なのに華やかでおいしい春の季節にぴったりなサンドイッチです！

ハレの日に食べたい爽やかサンドイッチ

まだまだ寒い日が続いていますが、私はそろそろ春が恋しくてもう待ちきれません（笑）！

そこで今回は、春の訪れとともにやってくる卒業、入学、就職……といったお祝いのシーズンにぴったりな私のイチオシのごはんとして「クロワッサンサンド」をご紹介したいと思います。

サクふわ食感のクロワッサンに、スクランブルエッグ、スモークサーモン、アボカド、バジルを挟んだ爽やかなサンドイッチに仕上げました。バジルの香りがやみつきになるおいしさです！

・ミニクロワッサン……6個
※普通のサイズのクロワッサンであれば3個分

【A】
・卵……2個
・牛乳……大さじ1
・塩……ひとつまみ
・白こしょう……少々

・オリーブオイル……大さじ1
・スモークサーモン……5～6枚
・アボカド……1/2個
・バジル……2〜3枝
・バター……お好み
・ディジョンマスタード……お好み

・Aをボウルに入れ、全体をよく混ぜ合わせる。

・クロワッサンの真ん中に切り込みを入れる。

・アボカドを薄くスライスする。

1. フライパンにオリーブオイルを入れて強火で加熱する。卵液を一気に入れ、菜箸で素早くかき混ぜ20秒〜30秒加熱しバットなどに取り出す。

2. クロワッサンにバターとディジョンマスタードを塗り、スモークサーモン、アボカド、スクランブルエッグ、バジルの順に具材を挟む。