バターフレーキーって？

バターフレーキーは「ペストリー」の一種で、「フレーキーペストリー」とも呼ばれています。

クロワッサンと同じようにバターを折り込んで作りますが、一般的にクロワッサンよりもバターの量は少なめです。

フレーキーとは「薄片の」という意味。その名のとおり、層がハラリとはがれるので、1枚1枚はがしながら食べるのが楽しいパンです。

おうちで作ると手間はかかりますが、焼きたてのおいしさは格別！　バターの香るリッチな味わいがたまりません。

@nao_thinaさんのように、上にグラニュー糖たっぷりトッピングすれば、ジャリジャリとした食感も楽しめてやみつきになるおいしさ。

見た目もとってもきれいで、こんなふうに作れたらテンションが上がっちゃいますよね！

マフィン型を使うときれいに成形できるので、初心者さんでも作りやすいはず。

みなさんもぜひ挑戦してみませんか？

みんなが作ってるレシピをピックアップ

そもそもバターフレーキーってどうやって作るのか気になりますよね。そこで、Instagramで人気のレシピをピックアップしてご紹介。参考にしながら作ってみてくださいね！

chiyoさんのレシピ

お菓子教室や月に10日ほどオープンしているカフェ「菓子やサザナミ」などで、食べた人が笑顔になるようなお菓子やパン作りを伝えているchiyoさん（@chiyo09）。

バターフレーキーはマフィン型で作ると成形しやすく、きのこの形に焼き上がるのがかわいくてお気に入りなのだとか。

chiyoさんの作り方は、折り込みは1回だけで、あとは重ねていくだけ。作りやすいので、初心者さんにもおすすめのレシピです。

生地の作り方は、手ごねの場合と、捏ね機・ホームベーカリー使用の場合の2通りが紹介されています。

あいりおーさんのレシピ

毎日おうちでパンやお菓子を作る日々を楽しんでいる、あいりおーさん（@airio830）。初のレシピブック『あいりおーのお店みたいなパンレシピ』（宝島社）も好評発売中です。

あいりおーさんのバターフレーキーはサクサクの生地が絶品で、素朴な見た目がとってもキュート！

生地作りは、捏ね機・ホームベーカリーを使用して手軽に。

折り込みは合計3回で、生地が緩むことで伸ばしやすくなるので、生地を休ませながら作業するのがポイントですよ。

しゃなママさんのレシピ

男の子３人の子育てと仕事をしながら、時間を見つけては大好きなお菓子作りや料理を楽しんでいる、しゃなママさん（@shana.mama）。

バターフレーキー作りは少し手間がかかりますが、「それだけの価値はある」と断言します。

パン生地は、ホームベーカリーで1次発酵まで済ませて折り込みは1回。しゃなママさんいわく、焼いてるときのバターの香りと、きれいな層になったときは本当に幸せを感じるのだそう。

仕上げに茶漉しで粉砂糖をふりかけてデコレーションするのも素敵です。

配信： おうちごはん