1■お豆腐みるくプリン いちごソース添え
まずは、いちご×豆腐のヘルシースイーツのレシピです。材料はやや多めかもしれませんが、簡単に作れちゃう!?
【プリンの材料】
・粉ゼラチン…5g
・水…大さじ2
・絹ごし豆腐…150g
・生クリーム（牛乳も可）…200ml
・砂糖…大さじ3
・バニラエッセンス…10滴
【ソースの材料】
・いちご…4個
・砂糖…大さじ1
【作り方】
（1）粉ゼラチンに水を混ぜ、ふやかしておく
（2）ボウルに絹ごし豆腐と生クリーム、砂糖、バニラエッセンスを加え、ブレンダーやミキサーで混ぜる
（3）1を電子レンジで20秒ほど加熱し、2を混ぜる
（4）プリンカップに流し入れて冷蔵庫で冷やし固める
（5）いちごと砂糖をブレンダーまたはミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やす
（6）あとはプリンの上にソースをかけたら完成！
お好みでいちごやミントなどをトッピングしてもOKです。ヘルシーなのにおいしいって、うれしすぎません!?
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2■いちごサンド
続いては、Instagramなどでも話題になった、いちごサンドのレシピです。
【材料】
・いちご…8粒
・サンドイッチ用食パン…4枚
・生クリーム…1パック
・練乳…大さじ2
【作り方】
（1）いちごのヘタを取って水気を切る。生クリームはボウルに入れて撹拌し、練乳を加えてさらに撹拌する
（2）片方の食パンにはホイップクリームを薄く塗り、もう片方の食パンは真ん中だけを厚めに塗る
（3）ホイップクリームを厚めに塗った食パンに、一列にいちごを並べる
（4）いちごを包むようにホイップクリームを塗る
（5）食パン2枚を合わせてラップで包み、冷蔵庫で30分ほど冷やす
（6）いちごの断面が見えるように、真ん中から半分にカットしたら完成！
いちごの赤と断面の美しさに、テンションが上がること間違いなし！ いちごやヨーグルトを混ぜてホイップクリームの味変をしてもよさそうですね。
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3■いちごとヨーグルトのムース
最後は、ゼラチン不要で作れるムースのレシピを紹介します。メインの材料はたったの3つ！！
【材料】
・いちご…100g
・マシュマロ…50g
・きび砂糖…小さじ1/2
・レモン汁…少々
・ギリシャヨーグルト…100g
【作り方】
（1）耐熱ボウルにいちごを入れてフォークなどで粗めにつぶす
（2）1にちぎったマシュマロときび砂糖、レモン果汁を加えて混ぜ、ふわっとラップをかけて電子レンジで1分半ほど加熱する
（3）2にギリシャヨーグルトを加えて混ぜる
（4）グラスに入れて冷蔵庫で冷やし固める
（5）お好みで飾り付けたら完成！
飾り付け用のいちごやホイップクリーム、ミントの葉、粉糖などはお好みでご用意くださいね。
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フレッシュないちごはそのまま食べるのが一番かもしれませんが、小ぶりだったり、ちょっと傷んでしまったりする場合も。そんな時、ぜひチャレンジしてみて。
（文・明日陽樹／TOMOLO）
