まずは突き出し！加熱したら和えるだけ

スナップえんどうのナムル

居酒屋さんで最初に出てくるものといえば、突き出し（お通し）。なかには提供しないお店もありますが、まずは軽くつまめるものが欲しいところですよね。

そこで、4～5月に旬を迎えるスナップえんどうを使ったナムルはいかが？

@makorin.to.penko3さんの「スナップえんどうのナムル」は、スナップえんどうを茹でたら調味料と和えるだけで完成します。

旬のスナップえんどうは、肉厚で歯ごたえも抜群。シャキシャキポリポリ止まらないおいしさですよ！

材料（2人分）

・スナップえんどう……1袋（160g)

・塩……小さじ1/4⁡
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【A】
・鶏ガラスープの素……小さじ1⁡
⁡・醤油……小さじ1/2⁡
⁡・ごま油……小さじ1と1/2〜2⁡
⁡・すりおろしニンニク（チューブ使用）……3cm⁡
⁡・ごま……大さじ1⁡
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・糸唐辛子……お好みで適量⁡

下準備

スナップえんどうのすじを取る。⁡

作り方

1. 鍋でお湯を沸かし、塩とスナップえんどうを入れ、1分半茹でる。ザルにあけ水気を切る⁡。
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2. 水気を切ったスナップえんどうを半分に切り、ポリ袋にAと入れて混ぜ合わせる。⁡
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3. 器に盛り、糸唐辛子を添える。⁡

ポイント

・スナップえんどうはスジを取ってサッと茹でて下さい。⁡
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・耐熱容器に入れてふわっとラップをしてレンジ600Wで1分半加熱しても。⁡
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・辛く仕上げたい場合は豆板醤や唐辛子を入れて下さい。⁡
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・ごまはお好みですりごまでも。

レシピ出典：Instagram（@makorin.to.penko3）

春キャベツとカニカマのナムル

3～5月が旬の春キャベツはやわらかくて甘みがあり、生でも食べやすいから調理時間も短くてOK。茹でずにレンチンすれば、みずみずしいおいしさが楽しめます。

@kanikamahanakoさんは、レンチンした春キャベツに高級カニカマ「香り箱」を合わせてナムルに。

カニカマの旨みでおいしい春キャベツがさらにおいしく変身！　パクパク食べられて、ついついお酒も進んでしまいそうです。

材料

・春キャベツ……1/2個
・カニカマ（香り箱）……8本
・長ネギのみじん切り……5cm
・ごま……大さじ1/2
・塩……3つまみ
・うま味調味料（味の素）……少々
・ごま油……小さじ1
・すりごま……大匙1/2

作り方

1. 春キャベツは洗って厚めの千切りにしてレンジ加熱する（芯も薄切りにして一緒に加熱。さっと柔らかくなったらOK）。

2. 加熱したキャベツは盆ざるなどの上に広げ、冷ます。

3. クッキンペーパに包んで絞り水気をとったキャベツに、ごま油をまぶしておく。

4. カニカマ、長ネギのみじん切り、塩、うま味調味料を入れてさっくりと混ぜる。

5. 仕上げにすりごまを混ぜて完成。

レシピ出典：Instagram（@kanikamahanako）

菜の花のつゆだくおひたし

春になると鮮やかな黄色い花を咲かせる菜の花。見るだけでなく、食用として楽しめるのも魅力ですよね。

菜の花を使った定番料理といえば、やっぱり、おひたし。だしをたっぷり含んだ菜の花には日本酒がぴったりです。

@acchi_konさんは、菜の花をさっと茹でて水気をギュッと絞ったら、たっぷりのつゆでおひたしに。つゆは、ヤマサの「これ!うま!!つゆ」に砂糖少々とお水を入れているそう。

だしのうま味と甘みのきいたつゆが、菜の花のほろ苦さを上手に引き立てます。ここはひとつ、辛口の日本酒とともに味わってみては。

フライパン1つでパパッと作れる春のおつまみ

たけのこの照り焼き

たけのこも春の訪れを感じさせる食材のひとつですよね。

国内で食用たけのことして一般的なモウソウチク（孟宗竹）のたけのこは、3月から5月にかけてが旬になります。

フライパン1つで手軽に調理するなら、香ばしく焼いてタレを絡めた「たけのこの照り焼き」はいかがでしょう。

@sorin.112さんは、爽やかな香りとピリッとした風味が楽しめる「木の芽」を合わせてさらに春らしく！

お酒も爽やかな飲み口で、キレの良いものが合いそうです。

材料（2人分）

・たけのこ（水煮）……100g

【A】
・醤油……大さじ1
・酒……大さじ1/2
・みりん……小さじ1

・木の芽……適量

作り方

1. たけのこは縦4等分に切る。

2. フライパンに油を熱し、たけのこを入れて中火でこんがり焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたらAの調味料を加え、照りが出るまで絡める。

2. 器にもり木の芽を散らす。

レシピ出典：Instagram（@sorin.112）

そら豆と芽キャベツのソテー

そら豆といえば、4～6月に旬を迎える初夏の味覚。塩茹でにしてビールのおつまみにするのも最高ですが、@choko0629さんは芽キャベツと合わせてソテーに。

豆と芽キャベツをオリーブオイルで炒めて、塩胡椒してパルミジャーノを振りかけただけ。でも美味しい♡

調理時間は3分程度！　シンプルな味付けだからこそ、素材のおいしさが引き立ちます。

ビールにはもちろん、白ワインにもよく合いそうですね。

新玉ねぎとアスパラと椎茸のコンソメバター醤油焼き

3～5月に旬を迎える新玉ねぎは、柔らかくみずみずしくて甘みが強いのが特徴。生のままでもおいしいけれど、加熱するとさらに甘みが増します。

@mackey_norimakiさんの「新玉ねぎとアスパラと椎茸のコンソメバター醤油焼き」は、そんな新玉ねぎを主役にした一品。

焼き色をしっかりつけることがポイントで、新玉ねぎがジューシーに仕上がります。

ヤミツキ必至のコンソメバター醤油味で、ビールが進むこと請け合いです！

材料（2人分）

・新玉ねぎ……1個
・アスパラガス……2本
・しいたけ……3個

【A】
・白ワイン（または料理酒）……大さじ1
・バター……10g
・コンソメ……小さじ1/2
・醤油……小さじ1/3

・オリーブ油……大さじ1

作り方

1. 新玉ねぎは、根元をつけたまま6等分のくし切り。アスパラガスは5〜6cm長さに切る。しいたけは半分に切る。

2. フライパンにオリーブ油をやや弱めの中火で熱し1を並べ、蓋をして3分、焼き色がついたら向きを変えて2分焼く。

3. 弱火にしてAを加え、さっと絡めて火を止める。
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レシピ出典：Instagram（@mackey_norimaki）

新じゃがの味噌バター炒め

春先から初夏に収穫される新じゃがは、みずみずしくて皮が薄め。皮の近くに栄養素がつまっているので、ぜひ皮ごと味わいたいところです。

@yoshida.rieさんの「新じゃがの味噌バター炒め」は、よく洗ってレンチンした新じゃがをフライパンで炒め、調味料と合わせれば完成。

味噌バターがクセになる味わいで、しっかりとした味付けは純米系の日本酒によく合いそうです。

配信： おうちごはん