人気給食 第5位｜「スパゲティミートソース」
【栄養価】 子ども 325kcal 大人 650kcal
【材料】（大人2人・子ども2人分）
スパゲティ
300g
合挽き肉
350g
にんにく
4片（20ｇ）【みじん切り】
にんじん
200g【みじん切り】
たまねぎ
450g【みじん切り】
セロリ、青ピーマン
各100g【みじん切り】
マッシュルーム
50g【スライス】
赤ワイン
1/4カップ
サラダ油
大さじ１/2
バター
20g
パルメザンチーズ
お好み
調味料A（まぜておく）
ホールトマト(缶詰)
150g
トマトケチャップ
大さじ2
トマトピューレ
80g
中農ソース
大さじ2強
水
1/2カップ
調味料B（まぜておく）
しょう油
大さじ1
塩、砂糖
各小さじ1/2
＜用意する道具＞
ふるい／ ボウル／ 鍋２つ／ ザル／ 木べら
下ごしらえ 【休日に作って冷凍保存】
STEP1.
マッシュルームはスライスし、他の野菜を全てみじん切りにする。
（にんにくは別にしておく）
STEP2.
ホールトマトは手でつぶし、調味料Aをすべてまぜておく。
調理する
STEP1. 炒める
サラダ油を熱し、にんにく、ひき肉を炒め、
赤ワインで香り付けをする。
STEP2. 透き通るまで
野菜を全部加え、たまねぎが透き通るまで炒める。
STEP3. 粉投入
薄力粉をふるい入れ、さらに炒めてなじませる。
STEP4. 煮る(15分）＋煮込む(30分）
下ごしらえした調味料Aを加えて15分くらい煮る。
アクをとり、次に調味料Bを加えて30分以上煮込む。
仕上げにバターを加える。
STEP5. スパゲティをゆでる
２Lのお湯（分量外）をわかし、20ｇの塩（分量外）を入れて、指定された時間スパゲティを中火でゆでる。ゆで汁を切って、ミートソースをかけたら、できあがり。お好みでパルメザンチーズをかけても。
STEP6. ミートソースを作り置きする
ミートソースは、使いやすい分量で小分けにして冷凍。
おすすめアレンジレシピ
タコライスやグラタンに！
ご飯の上に千切りレタスをしき、上からミートソースをかけるとタコライス風に。
チーズをかけてオーブンで焼いてグラタン風にもできます。
【おすすめの栄養バランス献立】
マークの意味：○力になる ■肉や骨を作る ▲体の調子を整える
○▲■ミートソーススパゲティ・○▲コーンサラダ・■牛乳・▲○フルーツゼリー
鮑子先生より
ミートソースには野菜がたっぷり！ お口のまわりにミートソースをいっぱいつけながら、みんな夢中になって食べてくれるメニューです。苦手な野菜も刻んで煮込みましょう。「知らないうちに苦手な野菜も食べられたね！」とお話しするとみんなびっくり！ 野菜克服のきっかけになればと思います。
ママの声
家のミートソースは好きではないのですが、園のは食べられたそうなので、レシピを知りたいです。（年中組 ・4歳ゆうじんくんママ）
