アレンジいろいろ、冷やし中華の楽しみ方
ひと工夫でぐっと素敵に
素敵な器に並べられた具材の彩りもきれいで、盛り付け方にセンスが光る一皿。
「よくあるまん丸器に小高く具材を放射線状にのせるのが苦手でして……ある中華料理店で横長の器に縦に具材を並べた冷やし中華を思い出し、それ以後このような感じにしていますが、盛り付けはしやすいと思います」と@home1125さん。
冷やし中華はマルタイ棒ラーメンが定番で、スープはラーメンの袋の裏に記載されている通りに作られているそうです。
トマト冷やし中華
@rietty1211さんは、樹上で完熟させた朝採りトマトを使って冷やし中華に。
刻んださやまるトマトに冷やし中華のタレとすりごまを入れて和え、冷やしておきます。
中華麺を茹でて水でしめたら
つけておいたトマトをタレごとかけ
サラダチキン、みょうが、大葉をトッピング。
マヨラーさんはマヨネーズもどうぞ
「トマト果汁のさわやかさと甘さが、いつもの冷やし中華をもっとおいしくしてくれましたよ」
旬ならではのみずみずしさが際立つアレンジレシピ、トマト好きにはたまりません。
よだれ鶏冷やし中華
下から
・中華麺
・胡瓜の細切り
・茹で鶏むね肉
・花椒の効いたピリ辛ネギダレ付け合せ
・茹で卵に七味
・自家製メンマ
・パクチー
涼しげなガラスの器に盛り付けられた、よだれ鶏冷やし中華弁当。
「鶏むね肉でよく自家製のサラダチキンを作るのですが、多めに作ってそれを棒棒鶏やよだれ鶏にして食べたりします。この日は冷やし中華の具材として味付けをピリ辛のよだれ鶏風に。相性の良いパクチーを付け合わせて、ちょっとエスニックな冷やし中華もおいしいですよ。
鶏むね肉のサラダチキン（低温ゆで鶏）は、安価だし簡単だし低カロリー高タンパクでアレンジもきくので、とってもおすすめです！」と@megumaru925さん。
よだれ鶏のピリ辛葱ダレは、刻みネギ・食べるラー油・醤油・ごま油・米酢・花椒・五香粉・コチュジャン・砂糖などを混ぜて作られたとのこと。冷やし中華との相性も抜群です。
だし香るレモン冷やし中華
さわやかな酸味が食欲をそそる、@morifu_popoさんのだし香るレモン冷やし中華。
「今年もレモン冷やし中華はじめました〜とのご連絡も多々いただき、うれしい限りでございます。まだ作ったことがない方は、ぜひこのおいしさにはまってください」
詳しい作り方は、画像をスワイプするとご覧になれます。フライドオニオンとオイスターソースでコクをプラスした、大人気のアレンジレシピです。
天津風冷やし中華
カニカマ入りのふわふわ卵がなんともおいしい、天津風冷やし中華。
「シャキシャキ胡瓜の入った冷たい麺に温かいふわふわ卵の食感の違いがポイントなので、卵は焼き過ぎないこと。そして、卵に少量でいいので砂糖とマヨネーズを加えるとふわふわに仕上がります！」と＠koyagi_gohanさん。
画像をスワイプすると、できあがりまでの工程とともに作り方が紹介されていますので、ぜひチェックしてみてください。
豚ミンチともやしのピリ辛冷やし中華
生姜とネギ、ニラの香りがおいしさを引き立てる、 豚ミンチともやしのピリ辛冷やし中華 。
「もやしとひき肉はマストですが、ニラをネギやカイワレ菜に替えたり、お好きな方は辛くしてもおいしいです♪ 私はパクチーとトマトが大好きなのでたくさん加えて、具をモリモリにして食べています。味噌ダレにもとても合うと思います」と＠sakyu95さん。
作る際のポイントは、豚ひき肉をよく炒めるのと麺の水気をよく切ること。市販の冷やし中華はもちろん、お好みの麺に手作りのタレをあわせるのもいいですね。
材料（2人分）
・生姜……1片（みじん切り）
・ネギ……5cmくらい（みじん切り）
・豚ミンチ……150gくらい
・もやし……半袋
・ニラ……半束
・中華麺……2袋
・タレ……2袋
・紹興酒……適量（なくてもOK）
・醤油……小さじ1
・みりん……小さじ1
・豆板醤……小さじ1（お子さんには控えてください）
・パクチー……適量（好きな方はたくさん）
・トマト……適量（お好みで）
作り方
1. 中華麺はたっぷりの湯でパッケージの表示通りに茹で、流水で洗い（氷水で冷やすとさらにおいしい♪）しっかりと絞って水気を取る。油を少し回してほぐし、皿に盛り付ける。
2. フライパンに油を少しひき生姜とネギを炒める。香りが立ったら豚ミンチを入れてよく炒める。
※しっかり炒めてください。
3. 豆板醤を入れて炒め、紹興酒・醤油・みりんを入れて炒める。調味料がなじんだらもやしを入れ、最後にニラを加えサッと30秒くらい炒め合わせる。
※もやしはシャキシャキ感を残したいので炒めすぎないように！
4. 3を麺の上にのせてタレをかけ、お好みでパクチーを添える。
※トマトがあれば一緒に食べるととても合います！
タレの材料と作り方
・酢……大さじ4
・醤油……大さじ3
・水……大さじ4
・砂糖……大さじ1
・みりん……少々
・ごま油……大さじ1
・鶏ガラスープの素……少々
材料を全て鍋に入れ、一煮立させる。
※お好みで砂糖を足したり、酢を控えたりしてください
レシピ出典：Instagram（@sakyu95）
冷やし豆乳味噌ラーメン
@aoi11081108さんは、冷やし中華麺をアレンジして冷やし豆乳味噌ラーメンに。
「クリーム系だけど冷たいからさっぱり、スープもおいしくて最後飲み干してしまうほど！ できあがるまでどんな感じになるかなと思ったけど、おいしくできてよかったです。」
さっぱりとした味わいで暑い日でも汗をかかずに食べられる味噌ラーメン、気になります。
材料
・冷やし中華麺……3玉
・豚バラ肉……100g
・エリンギ……1本
・しめじ……1/2株
・ニンニク……1片
・バター……10g
・豆乳……400ml
・味噌……大さじ2
・粉チーズ……大さじ2
・塩胡椒……適量
作り方
1. フライパンにオリーブオイル（分量外）をひき、みじん切りにしたニンニクを弱火で炒める。
2. 豚バラ肉は一口大、エリンギを短冊切り、しめじはくずしてフライパンで炒める。
3. ニンニクが少し茶色くなってきてお肉ときのこに火が通ったらバターを入れる。
4. バターが溶けてきたら豆乳、味噌、粉チーズを入れて、味噌はスープに馴染むように溶かし、塩胡椒で味を調える。
5. スープは粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。スープが冷えたら中華麺を表示時間通り茹でて水でしめる。
7. 最後に冷やしたスープをかけたらできあがり。
※お好みで小ネギを散らしてください
レシピ出典：Instagram（@aoi11081108）
おいしく食べて、元気に過ごそう！
具材も味わいもバリエーション豊富な冷やし中華は、栄養満点で夏バテ予防の強い味方。
自分好みにおいしくアレンジして、暑さを元気に乗り切りましょう！
配信： おうちごはん
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