2014年6月23日

レシピ | チャプチェに黒こしょうをふって味チェン

食事のたびに大人用と子ども用のごはんを用意するのは大変！　そこでおすすめしたいのが「味チェンジおかず」です。食べるときに味をプラスするだけで、みんなが満足するおかずになりますよ。

豚肉のチャプチェ

韓国料理のチャプチェは、つるんとした口当たりで子どもにも人気のメニュー。野菜も一緒に食べられるのが魅力です。春雨は短めに切って炒めると食べやすくなります。

春雨（乾燥） 50g

豚もも薄切り肉 150g

(a)酒・しょうゆ・砂糖各小さじ1と1/2

にんじん 1/3本

生しいたけ 2個

ピーマン 2個

ごま油大さじ1

(b)しょうゆ大さじ1

(b)水 50ml

春雨は袋の表示時間通りに戻して水けをきり、長さ3㎝に切る。豚肉は細切りにし、(a)をもみ込む。にんじん、しいたけ、ピーマンは細切りにする。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を漬け汁ごと入れて炒める。肉の色が変わったら、にんじん、しいたけ、ピーマンを順に加えてそのつど炒める。

春雨と(b)を加え、汁けがなくなるまで炒め、器に盛る。

大人は最後に粗びき黒こしょうをたっぷりふって。

■協力一覧料理・スタイリング／渡部和泉　撮影／長塚奈央　構成・文／川端浩湖

渡部和泉

菓子・料理家。レシピ作成からスタイリング、ケータリングなど、食まわりの仕事を中心に活動している。１歳の愛娘が喜んで食べてくれるものを日々研究中。