作り方
1. 大葉を細かく刻む
大葉の水分が残っていると傷みやすく、また仕上がりが水っぽくなってしまうので、キッチンペーパーでしっかりと水分を拭き取っておきましょう。
2. 材料を全部混ぜてひと晩置く
あとは刻んだ大葉と残りの材料を全部入れて、混ぜ合わせておくだけ。ひと晩置いておけば、ちょうどよい仕上がりになります。ドレッシングは分離しやすいので、振り混ぜやすいようにフタつきのボトルで保存します。
冷蔵庫で保存し、2～3日で使い切るようにしましょう。
大葉がザクザク！みんなが大好きな甘辛味で食が進む
調味料さえ計量しておけば、あとは大葉をざくざく刻むだけで作れるドレッシング。あっという間に完成したという印象です。ひと晩すると、大葉がしんなりとして調味液によく馴染んでいるようですね。
ひと匙すくって味見をしてみると、甘じょっぱくて多くの人が好きな味わい。そしてザクザクとした大葉を噛むと、さわやかな風味が広がります。ときどき白いりごまがプチっとはじけて、食感や風味のアクセントに。
ちょっと味見しただけなのに、なんだかとても食欲がわいてきてしまいました♪
素材にしっかり絡んで味わいがアップ
まずは、野菜サラダにかけて実食！オリーブオイルがたっぷり入っているので野菜によく絡み、甘辛いおいしい味付けで野菜がどんどん食べられます。
さらにうれしいポイントは、焼く・ゆでる・揚げる・生と、あらゆる調理法に合うということ。サラダだけでなく、いろいろな調理法で仕上げるメインのおかずや、副菜の万能調味料としても役立ちそうですね。
豚しゃぶサラダにかけてみると、これがまた抜群の味わい！にんにくの風味で、ただゆでただけの豚肉の味わいがランクアップし、たっぷりの大葉と合わさることによりさっぱりといただけます。
しょうゆ味がベースなので和風なのかと思いきや、そうではないところもおすすめポイント。オリーブオイルを使っているので、和洋中などのジャンルを問わず、いろいろな料理と合わせやすいのではないでしょうか。