粒状のショートパスタ、クスクスを使ったシンプルなサラダをご紹介します。具材にはきゅうり、ミニトマト、玉ねぎといった身近な食材を使い、気軽に楽しんでいただけるレシピにしました♪普段の食卓からおもてなしまで幅広く活用いただけます！
材料 (4人分)
クスクス … 80g
きゅうり … 1本(100g)
ミニトマト … 5個
玉ねぎ … 1/4個(50g)
☆クスクス戻し用
お湯 … 100cc
塩 … ひとつまみ
オリーブオイル … 大さじ1/2
★ドレッシング
オリーブオイル … 大さじ1
レモン汁 … 大さじ1
おろしにんにく … 小さじ1/4
塩 … 小さじ1/3
こしょう … 少々
手順
1. 耐熱容器にクスクス、☆を入れて混ぜる。ラップをし、クスクスが戻るまで5分ほど蒸らしてほぐし、冷ます。
ポイント: お湯の分量はお使いのクスクスの袋の表記に従ってください。
2. きゅうりは両端を少し切り落とし、縦半分に切って横に7mm幅に切る。ミニトマトはヘタを取り除き、十字に切る。玉ねぎはみじん切りにし、水に5分さらして水気を絞る。
3. ボウルに★を入れて混ぜる(ドレッシング)。
4. 1のクスクスにドレッシングを加えて混ぜ、2の野菜を加えてさっと混ぜる。そのまま10分ほどおいて味をなじませる。
ポイント: 冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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