2022年8月5日

【あゆのこどもごはん】BBQソースがこどもウケ抜群！「ピーマンの一口肉詰め」

苦手なお子さんも多い夏野菜のピーマンですが、何とか克服して欲しいと試行錯誤されている親御さんに、あゆさん（@a.jinja）おすすめのレシピをご紹介します。こどもが好む味付けと、食べやすいサイズ感で、あゆさんのお子さんにも大好評！ぜひ旬の時期にお試しください。

夏野菜ピーマンの定番おかずをこども向けに食べやすく

こんにちは、あゆです。

今日は旬のピーマンを使ったレシピをご紹介します♪

ピーマンレシピの代表といえば「ピーマンの肉詰め」を思い浮かべる方が多いと思いますが、我が家では輪切りのピーマンで作る肉詰めが定番です。

特にこのBBQソース味は、普段好んでピーマンを食べない子たちがばっくばく食べるんです！

理由を聞くと「味が好き」「お肉の割合が多い」がおかわりの理由だとか。

確かに、ピーマンは縦に割るより輪切りにした方がお肉の比率が多くなります。理にかなった感想と、最近いちいち食リポがうまい我が子に感心している母です（笑）。

ぜひ旬のピーマンがおいしいこの時期に作ってみてくださいね。

・ピーマン……6～8個（大きさによる）
・豚ひき肉……250g
・玉ねぎ……1/4個
・しょうが……チューブ10cm
・塩こしょう……小さじ1/2
・片栗粉……適量
・油……大さじ1

【A】
・ケチャップ……大さじ4
・みりん……大さじ1
・醤油……大さじ1
・砂糖……小さじ2

1. ピーマンのヘタとタネを取り除く。玉ねぎをみじん切りにする。

※爪でヘタのまわり一周に切り込みを入れ、中に押し込むように力を加え、ヘタとタネを一緒にぱこっと押し込みます。そのあと指を入れて取り出す。ピーマンが少し割れてしまっても気にしない。タネは多少残っていてもOK！

2. ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、しょうが、塩こしょうを入れよく混ぜる。

3. 2をピーマンの中にぎゅうぎゅうに詰め、2〜3cmの輪切りにして、片栗粉をまぶす。

4. 3を油をひいたフライパンに並べる。中火で点火して4分程焼いたらひっくり返し、蓋をして弱火で4分蒸し焼きにする。

※片栗粉が剥がれてしまうので、焼いている時はさわらないようにしましょう！

5. 蓋をとってキッチンペーパーで軽く油を吸い取り、合わせたAを回し入れて煮絡める。