2022年9月8日

おうちランチはこれで決まり！簡単でおいしい冷凍うどんアレンジ

冷凍庫に常備しておくと、日々のごはんづくりで大活躍してくれる便利食材「冷凍うどん」。レンジで解凍できて、忙しい時のごはんには調理しやすいですよね。今回は、レンチンした冷凍うどんを使って作る簡単アレンジレシピを3つご紹介します。在宅ランチや休日ごはんにもおすすめです！

きのこと高菜のペペロンチーノ

時間：10分　難易度：★★☆

秋の味覚であるきのこと高菜と合わせてペペロンチーノ風に仕上げました。

今回きのこは椎茸、えのき、舞茸を使用。お好みのきのこを数種類組み合わせて作ってみてくださいね。

高菜自体にもともと味がしっかりついているので、味付けはシンプルでOKです。

・冷凍うどん……1個分
・椎茸……2個
・えのき……1/3p
・舞茸……1/4p
・にんにく……1片
・鷹の爪（輪切り）……1本分

【A】
・水……大さじ2
・顆粒だし……小さじ
・高菜……20g

1. にんにくを輪切りにし、きのこは石突きを取り除き、食べやすい大きさに切る。

2. フライパンににんにく、鷹の爪、サラダ油適量（分量外）を加え、弱火にかける。にんにくの香りがたってきたら、1を加えて中火で炒める。
※サイズの大きいきのこ（今回は椎茸と舞茸）を先に炒め、途中からサイズの小さいもの（今回はえのき）を加えて炒めると火通りが均一になります。

3. きのこが炒まったら、塩こしょう適量（分量外）をし、電子レンジ（600W）で3分半加熱した冷凍うどんとAを加えて混ぜ合わせたら完成。

時間：10分　難易度：★☆☆

きのこに続き、秋の食材といえば鮭。

今回は、下処理もいらず味付けも楽ちんで手軽に使える「鮭フレーク」を活用。鮭のクリームうどんにチーズをたっぷりとのせて焼き上げ、仕上げには温泉卵をオン！

まるでグラタンのような仕上がに。できたての熱々を召し上がれ！

・冷凍うどん……1個

【A】
・生クリーム……大さじ2
・鮭フレーク……大さじ2
・顆粒だし……小さじ1/2
・黒こしょう……適量

・ピザ用チーズ……20g
・温泉卵……1個
・万能ネギ……適量

1. 冷凍うどんを電子レンジ（600W）で3分半加熱し、Aを合わせる。

2. 耐熱皿にのせ、ピザ用チーズをのせたらトースターで焼き目がつくまで焼く。（目安：1000Wで4分〜）

3. 温泉卵と万能ネギをトッピングして完成。
※温泉卵がない場合は、卵黄でもおいしいです！