2022年9月19日

新米の季節！炊き立てごはんに合わせたいごはんのお供

秋はお米がおいしい季節。いよいよ新米の季節がやってきます。そこで今回は、炊き立てのごはんのおいしさを引き立てるごはんのお供のレシピを3つご紹介。おいしすぎておかわり必至！食べすぎに気を付けながら、おいしくいただきましょう！

半熟卵のにんにく味噌漬け

調理時間：15分（寝かす時間含まない）　難易度：★☆☆

半熟卵をピリ辛なにんにく味噌に漬け込んで味玉に。

ごはんの上にドーンとのせて、卵を崩しながら豪快にどうぞ！

・卵……4個

【A】
・味噌……120g
・みりん……大さじ2
・豆板醤……大さじ1
・にんにくチューブ……小さじ2

1. 半熟卵を作る。卵を冷蔵庫から出したら、すぐに水から中火にかける。沸騰後4分半で卵を取り、氷水でしっかり冷やす。冷えたら殻を剥き、水気を拭き取る。

2. Aを全て合わせてピリ辛味噌を作る。
※今回は、米味噌と豆味噌を合わせてつくりました。お好みの味噌をお使いください。

3. タッパーなどに2を1/3加え、その上に半熟卵を並べる。更に残りのピリ辛味噌をかぶせ、蓋をして冷蔵庫で1日寝かす。

▲半熟卵の肌が見えないようにしっかりピリ辛味噌をかぶせましょう！

調理時間：15分　難易度：★☆☆

秋に旬を迎える新生姜。過度に火を加えず、シャキシャキ食感を活かした生ふりかけに仕上げます。

甘辛く炊いた新生姜に、鰹節と白ごまが加わり、香り高い一品です。炊き立てごはんにのせて食べたら、どんどん食がすすんじゃうかも！

・新生姜……50g

【A】
・醤油……大さじ1
・酒……大さじ1
・みりん……大さじ1

・鰹節……5g
・白ごま……大さじ1

1. 新生姜を皮付きのまま粗みじん切りにする。

2. フライパンに1とAを加えて中火にかけ、時々混ぜながら汁が無くなるまで煮詰める。

3. 煮詰めたら火を止め、鰹節と白ごまを加えて混ぜる。

※鰹節と白ごまは火を止めてから最後に加えることで、香りが立ちます。