2022年9月21日

【あゆの簡単スポ飯】たんぱく質がしっかり摂れる！きのこ餡の和風オムレツ

おうちごはん

今回の簡単スポ飯では、旬のきのこと、豆腐・卵を使った高たんぱくなヘルシーメニューをあゆさん（@a.jinja）に教えていただきました。肉や魚に負けない大満足の簡単メイン。食べすぎた翌日や、体をリセットしたいときにもぜひお試しください！

秋に食べたい、きのこを使ったボリューミーオムレツ

こんにちは、元体育会系料理家のあゆです。

普段からたんぱく質を意識して卵を積極的に食べている方から、卵料理のレパートリーを教えて欲しいとリクエストをいただいたので、今回のレシピは旬のきのこをつかった卵料理をご紹介します。

豆腐で植物性たんぱく質も一緒に摂取しながら、おいしくかさ増し。あんかけがメインかと思うほどきのこがたっぷりで、お腹いっぱいになりますよ。

今回のスポ飯食材はこれ！

卵……卵に含まれるたんぱく質には、筋肉の発達に必要な「必須アミノ酸」がバランスよく含まれています。この必須アミノ酸は、筋繊維の基となるたんぱく質を作り、ホルモンのドーパミンを作り疲労感を打ち消します。つまり「卵」を食べることで、疲労感が軽減され筋肉増強が期待できるのです。

木綿豆腐……豆類は唯一の植物性たんぱく質であり、なかでも豆腐はとくに取り入れやすい食材のひとつ。そしてじつは、木綿豆腐の方が絹豆腐よりも身体を作るたんぱく質を多く含んでおり、カルシウムも木綿豆腐の方が3倍多いんです！

きのこ……「スポーツ＝体作り＝たんぱく質」の意識でたんぱく質の摂取量を増やすのは良いことですが、じつはその場合、「潤滑栄養素」も併せて増やさなければ効果が出づらいことを意外に見落としがち。その潤滑栄養素を豊富に含むのがまさに「きのこ」！　摂取したたんぱく質や糖質を筋肉に変えエネルギーとして身体に届けます。