アレンジいろいろ、かき揚げのおうちレシピ
新玉ねぎとグリーンピースのかき揚げ
卵なしのサクサク軽めの衣で作った、新玉ねぎとグリーンピースのかき揚げ。
「油の中に入れる時、ポトっと落とすとバラバラになってしまうので、スプーンにのせたまま5秒ほど周りが固まるのを待ちましょう！ 揚げ物って面倒でおうちでしない、との声もよく聞きますが、意外と献立が楽になり、子供も野菜を食べてくれるのでいいですよ」と@haruchan7148さん。
旬野菜のおいしさが詰まったかき揚げ、最高ですよね。
材料（4人分）
・新玉ねぎ……小1個（150g）
・グリーンピース……120g（豆のみで）
・小麦粉、片栗粉……各大さじ3
・塩……ひとつまみ
・水……50ml
1. 新玉ねぎは1cmの薄切りにする。
2. ボウルに新玉ねぎ、グリーンピースを入れ、小麦粉、片栗粉、塩と和える。水を注いでさらに和える。
3. 大きめのスプーンかおたまに2を適量のせ、180℃の油の中に静かに入れる。ゆっくり5秒数えたら、もう1本のスプーンを使い油の中に放す。
レシピ出典：Instagram（@haruchan7148）
甘えびのかき揚げ
玉ねぎ、人参、三つ葉に、甘えびをど〜んとのせてかき揚げに。
「私が天ぷらやかき揚げを作る際は、バッター液を気持ち薄めに作って、衣が軽くなるようにしています。またきれいな丸にするのが難しいので、今回は百均のかき揚げリングを使ってみました！ あとは色々な食材を使って彩りを意識しています」と@yoshikawa_rinさん。
三つ葉の香りがいいアクセントに。甘えびも頭からしっぽまでサクサクです。
新生姜とにんじん、万能ネギのかき揚げ
にんじんと新生姜は細切りにして、万能ネギも同じぐらいの長さに揃えてカットし小麦粉を塗しておく。ボウルに小麦粉、片栗粉、卵の黄身、塩少々、水を混ぜ合わせ、先程の具材とさっくり和える。200℃の揚げ油でこんがりきつね色にあげれば完成。
新生姜のみずみずしくピリッと感とにんじんの甘さ、万能ネギの香りが食欲をそそる、@mizuame7さんのかき揚げ。
「ポイントは食材と小麦粉を混ぜ合わせる際に、ボウルまたはポリ袋に入れて振るようにして混ぜ合わせるとまんべんなくコーティングされます。最後に衣液と混ぜ合わせる際はさっくりと」
黒七味と塩を添えて、揚げたてあつあつを召し上がれ！
かぼちゃとピーマンのコンソメかき揚げ
コンソメがおいしさを引き立てる、かぼちゃとピーマンのかき揚げ。
「このかき揚げーっ!! めちゃくちゃおいしいです（笑）!!揚げたてが最高過ぎて（笑）。味見の段階でなくなるレベルです！ そのまま何もつけずに食べられるようにコンソメをプラスしています。厚切りベーコンとの相性がばっちし過ぎます」と@chakichaki52さん
具材を細切りにしてから揚げ焼きにするので火の通りが早まって、時短になるのもポイント！ 詳しい作り方は画像をスワイプしてご覧ください。
材料（3人分）
・かぼちゃ……220gくらい（1/4の半分くらい）
・ピーマン……2個
・厚切りベーコン……120gくらい
【A】
・顆粒コンソメ……小さじ1/2〜
・天ぷら粉……大さじ4〜
・水……大さじ4
レシピ出典：Instagram（@chakichaki52）
ウルトラ簡単かき揚げ丼
好きな野菜をカットして、粉かけて卵和えて揚げるだけ！ 手軽に作れるのがうれしい
@shunasakura1990さんのかき揚げ丼。
「丼にしなくても、お塩で食べたりおかずとして召し上がっていただくことも良いかなと！」
画像をスワイプするとできあがりまでの工程が紹介されています。具材に小麦粉と溶き卵を加えた後、まとまるギリギリに仕上げるのがポイントです。
材料（2人分）
【かき揚げ】
・玉ねぎ……70g（1/2個）
・長ネギ……70g（1/2本）
・春菊……120g（1/3袋）
・にんじん……70g（小1本）
・小麦粉……40g（1/3袋）
・溶き卵……2個
・サラダ油……適量
【天つゆ】
・めんつゆ……50ml
・醤油……5ml
・みりん……50ml
・水……150ml
作り方
1. 玉ねぎをくし切り、長ネギを斜めにスライス、春菊を3cm位にざっくり、にんじんを細切りにカットする。
2. 天つゆの材料を鍋に入れて火にかけ、アルコールが飛んだら完成。
※炎を上げなくてもアルコールの香りが消えたらOK
3. カットした野菜をボウルに加えて小麦粉をまぶしたら、溶き卵を加えて全体を和える。
4. まとまるギリギリ位のイメージで作り、180℃のサラダ油（分量外）が入った鍋で揚げていく。
5. おたまを使ってかき揚げを油に入れて、揚がったら裏返して両面揚げる。
6. できあがったかき揚げをザルにあけて油を切り、天つゆに潜らせてご飯の上にのせれば完成。
レシピ出典：Instagram（@shunasakura1990）
かき揚げ風チヂミ
天ぷら粉でサクッと仕上がり、野菜が甘くておいしいかき揚げ風のチヂミ。
「野菜の水気はしっかり切ること！ 青い野菜は小松菜を入れましたが、野菜のグラムが大体合っていればニラやほうれん草などの他の野菜でもおいしく作れると思います。
あくまでチヂミなので中身はやわらかいのですが、天ぷらほどではないではないにしても
揚げなくても表面サクサクになる！ 天ぷら粉、恐るべし」
@ponkotsu_0141さんは、コツのいらない天ぷら粉を使われたそう。粉は少なめ、野菜多めでヘルシーなかき揚げアレンジ。天つゆとポン酢、どちらも相性抜群です。
今夜は、かき揚げにしよう！
今回ご紹介したように、かき揚げは旬の素材やお好みの具材でいろいろなアレンジを楽しむことができて、冷蔵庫の残り野菜を消費するのにもおすすめ。
揚げたてサクサクのかき揚げ、今夜のおかずにいかがでしょうか。
配信： おうちごはん
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