2022年11月15日

ほっこりやさしいコク旨な味わい！ささっと簡単に作れるあったか豆乳スープ

温かいスープが恋しい季節になってきました　。今回は、ささっと簡単に作れちゃう上に、ヘルシーで栄養も豊富な豆乳を使ったスープのレシピを2つご紹介します。寒い季節は、温かいスープで身体の芯からポカポカに。ほっこりやさしい味わいの豆乳スープでおいしく温まりましょう！

あったかスープで心も身体もポカポカに

だんだんと寒さが身に染みるようになってくるこれからの季節、温かいスープがあると気分が上がりますよね。

寒い外から帰ってきて冷え切った身体も、温かいスープを飲めば一気に温まります！

そこで今回ご紹介するのは、ささっと時短で作れちゃう温かいスープレシピ。ヘルシーで栄養も豊富な豆乳を使ったスープレシピを2つご紹介します。

あっという間に作れるのに、まるで手間暇かけて作ったかのような仕上がりです！

時間：12分　難易度：★☆☆

秋の旬食材「さつまいも」と「カマンベールチーズ」が主役！　具材ごろごろのスープです。

火は使わずにレンジで時短調理。

ほくほく甘〜いさつまいも、カマンベールのコク、ベーコンの塩気のバランスは抜群！　豆乳が具材を包み込み、まろやかに仕上がります♪

材料（1人前）

・さつまいも……100g

【A】
・豆乳……100ml
・ベーコン……20g
・コンソメ……小さじ1/4
・塩……少々

・カマンベールチーズ……40g
・乾燥パセリ……適量

作り方

1. さつまいもを1cm程度の小角に切り、5分程度水にさらす。水気を切り、マグカップに入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。

2. そこにAを加え、ラップをしてさらに1分加熱する。

3. 取り出したらカマンベールチーズをのせ、そのまま30秒加熱する。仕上げに乾燥パセリをトッピングする。

時間：　難易度：★☆☆

3種のきのこのおいしさがギュッと詰まったポタージュスープ。生クリームや牛乳は使用せず、代わりに豆乳のみを使用します。

ポタージュはおいしいけれど、カロリーがちょっと気になる……という方にぜひお試しいただきたい一品です。

材料（4人前）

・きのこ……200g
※今回はまいたけ、しめじ、マッシュルームを使用
・玉ねぎ……150g
・塩こしょう……適量
・バター……10g

【A】
・豆乳……400ml
・コンソメ……小さじ1
・ホワイトペッパー……適量

＜トッピング＞
・マッシュルーム……1個（薄くスライスしておく）

作り方

1. 玉ねぎときのこはそれぞれみじん切りにする。

2. 鍋にバターと1の微塵切り玉ねぎを加えて弱火で炒める。半透明になったら微塵切りにしたきのこを加え、中火にして4～5分きのこがくたっとするまでしっかり炒める。塩こしょうで下味を強めにつける。

3. Aを加え、温まったら火を止める。
※温める程度でOK。煮込む必要はありません。

4. 器に盛り、乾燥パセリと薄切りにした生のマッシュルームをトッピングする。