焼き芋レシピはいろいろあって、今回試してみるのはわたしは初見なメソッド。先日、Twitterで見つけたのですが、そのねっとりとしたお芋の断面に目が釘付けになりました。用意するのはフォーク1本。オーブンに入れる前のひと手間で、「どんな芋もねっとり甘～くなる」と断言されています。これは試すしかないっしょ！というわけで、スーパーにお芋を買いにいってきます。
【料理の裏ワザ】炊飯器で炊いてみたら…「さつまいも」が史上最高に甘～くねっとり仕上がった件！
6.5万いいね！を獲得した焼き芋レシピがこちら！
ついに辿りついてしまった、どんな芋でもねっとり甘〜〜くなる焼き芋の作り方。
最高のレシピです。もうスーパーの焼き芋買えなくなる…..冷やすとさらに超ねっとり濃厚になって美味しいのでおすすめ。 pic.twitter.com/L9SEIvDU2Q— Nちゃん (@nnnchanpoyon) September 23, 2022
かなりねっとりとした焼き上がり！この画像を見たら試したくなりましたよ♪
Twitterには「どんなお芋でも」と書かれていますね。さつまいもはいろいろな品種が売られているので、入手できる品種で作りたいと思います！
紅はるか＆安納芋をゲット！
秋はさつまいもがたくさん出回っていますね。近所の道の駅で「紅はるか」と「安納芋」を見つけたので「ねっとり焼き芋」用に購入しました。
こちらは「紅はるか」。ねっとりしつつ、なめらかでクリーミーなのが特徴で、熱を加えるととても甘くなるそうです。焼き芋に最適なようなので、焼くのが楽しみです♪
こちらは「安納芋」。鹿児島県種子島原産のさつまいもですが、今では全国で栽培されています。高い糖度とクリームのようななめらかな食感が特徴で、時間をかけて焼くと糖度がさらに上がるそうです。こちらも焼き芋にむいていますね。
それでは「ねっとり焼き芋」を作ってみましょう♪
フォーク刺しがポイント！「ねっとり焼き芋」を焼いてみた！
用意するのはさつまいもだけです。今回は紅はるかと安納芋を1本ずつ用意しました。オーブンに入る量のさつまいもを好きなだけご用意くださいね。
1. さつまいも全体にフォークで穴を開けます。
フォークをぶすぶすと刺して穴を開けるのですが、さつまいもが硬くてフォークが3mmくらいしか入りませんでした。かなり力がいる作業です！がんばって全体に穴を開けました。
2. 太いさつまいもの場合は180℃、細い場合は150℃。予熱なしのオーブンで90分焼きます。
今回は紅はるかが約250g、安納芋が約210gでした。小ぶりなので予熱なし150℃のオーブンで90分焼きます。さつまいもから蜜が出るそうなのでクッキングシートを敷きました。
3. 焼き上がったら取り出さず、余熱で30分加熱します。
上の画像は、オーブン150℃で90分焼いたお芋たち。様子をお伝えするために取り出しました。紅はるか（左）から蜜が出ていますね♪
すぐにオーブンに戻し、余熱で30分加熱しました。焼き上がりが楽しみです♪
紅はるかは蜜たっぷりでトロトロ～！ほったらかしで絶品スイートポテト♪
オーブンで90分焼き、余熱で30分加熱した「紅はるかの焼き芋」です。かなり蜜が出ていて甘そう♪
お芋はぷにょっとしたやわらかさになっており、手ですぐに割れました♪ 中はトロトロ！
トロトロやわやわだから、スプーンですくいやすい♪
食べてみると、焼き芋らしからぬジューシーさで驚きました。これはもう「スイートポテト」です♪ 色は薄いですが、とっても甘～い！ 感動のおいしさです！ 焼き芋特有のホクホク感や香ばしさはありませんが、上品なスイーツのように変化しました。
安納芋はねっとり濃厚！ なめらかな食感で芋ようかんのよう♪
こちらも同じく、オーブンで90分焼き、余熱で30分加熱した「安納芋の焼き芋」です。紅はるかに比べると蜜はそれほど出ませんでしたが、表面の一部が密でツヤッとしています。
紅はるかに比べると、ハリがあるやわらかさ。こちらも手で割れましたよ。中はねっとり感がすごいです！
安納芋もスプーンで簡単にすくえました。こちらはおいもの色が濃いですね。
食べてみるとねっとりとしています。甘さは紅はるかのほうが強かったですが、安納芋は水分が少なめで「芋ようかん」を食べているかのような印象です。裏ごししたような、なめらかな食感でおいしい♪
フォークで穴をたくさん開けてオーブンで焼く「ねっとり焼き芋」は、絶品スイーツのようなおいしさに焼き上がりました！
穴を開けるのに少し力が必要ですが、後はオーブンに入れてスイッチオンするだけ。火加減を気にしたり、ひっくり返したりすることなく、ほったらかしにできるのでかなり作りやすかったです。
焼けばスイーツ級のおいしさなのでとてもおすすめですよ。焼き芋の作り方はいろいろとありますが、こちらは試す価値ありだと思います！ ぜひ作ってみてくださいね。
＜参考文献＞
WEB
「おひさまとくだもの」
https://www.ohisamakudamono.com/?mode=grp&gid=2134153
配信： あたらしい日日
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