大根が旬の時期になると、わが家の食卓によく登場する「大根ちぢみ」。生地に使うのは、千切りしたたっぷりの大根に、なんと…生米。ちぢみといえば、小麦粉を使うのが定番ですが、生米を使うと、モチとろ～な生地が出来ちゃうんです♡ おかずだけでなく、おやつにもぴったり♪ 食べ盛りな子ども達のリクエストに応えて、さっそく作っていきますよ～。
【小麦粉高騰で注目】生米で「マフィン」が焼ける!?小麦・卵不使用だからアレルギーっ子も安心【リト史織さん考案】
「モチとろ～♡ 大根ちぢみ」の材料と作り方はこちら
材料（つくりやすい分量）
白米…0.5合（約75g）
水…90ml
大根…300g（皮を剥き千切りにする）
鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ1
ベーキングパウダー…小さじ1
ゴマ油…大さじ1
干しオキアミ（または干し桜エビ）…大さじ2
まずは、白米を計量カップで計り…
洗って、たっぷりの水（分量外）に2時間以上浸します。
指で押すと、潰れるぐらいになったら…
ザルにあげ、しっかりと水気を切ります。浸水後、米の重さは105ｇほど（元の約1.4倍）になります。
水気を切った白米に、分量の水を加えてミキサーで攪拌します。
ちなみに、分量の水90mlは、軽量カップ0.5合の目盛りと同じぐらいです。
米が砕かれて（米粒が多少残っていても、大丈夫）、真っ白い液状になったらボウルに移し…
千切りにした大根を、加えて…
鶏がらスープの素と、ベーキングパウダーを加えて軽く混ぜ合わせます。
フライパンにゴマ油を熱してから、混ぜ合わせた生地を流し…
弱めの中火にして、オキアミを表面に散らします。
桜エビを使ってもOKですが、オキアミだと、安価なのがうれしいところ。カルシウムも豊富なので、手軽に栄養をプラスできちゃいますよ～。
フタをし、蒸し焼きし…
焼き色が付いたら、ひっくり返します。しばらく、加熱し続けると、お待ちかね…オキアミの香ばしい匂いがしてきますよ。
両面に焼き色が付き、中まで火が通ったら、強めの中火にして表面をカリッと焼いて出来上がり！
食感は、カリッと焼けた表面と、しんなりとした大根＆モチとろ～な生米の生地とでイイ感じ。さらには、オキアミの香ばしさも相まって、お箸が止まらない！
食事の一品としても大活躍ですが、おやつ&おつまみにオススメですよ～。
タレで、味変も♪
何もつけなくてもおいしいですが、タレをつけながら食べると、一段とお箸がすすみます。
ラクなのは、ポン酢じょうゆ。お好みで、和がらしを添えて。
ポン酢じょうゆのさっぱりとした味わいが、大根やトロッとした生米の生地によく合います。からしのツンとくる辛さも、たまりません。
濃いめのタレで食べたい時は、しょうゆ（大さじ1）、酢（大さじ1）、砂糖（小さじ1）を混ぜ合わせて。甘い餃子のタレのような感じです。
このタレをベースに、七味唐辛子（お好み量）を追加して、ピリ辛タレにしたり…
白すりゴマ（小さじ1/2）、ゴマ油（小さじ1/2）を追加したりしても◎。
具材を足して、ボリュームUP
具材は、シンプルに大根だけでもおいしいですが、ちくわを適量加えたり…
そのほか、コーン缶や、魚肉ソーセージなど、冷蔵庫の残り物をちょい足しすれば、ボリュームUPし、冷蔵庫もスッキリ片付きます。
生地の味付けは、鶏がらスープの素のみだし、大根もどんな食材とも合うので、その時にあるものを加えてみると、意外な組み合わせが発見できるかも!?
大根は、1年中スーパーで見かけますが、旬の冬になると、安い価格でゲットでき、お財布にもうれしい食材。今年の冬は、ぜひ作ってみてくださいね。
配信： あたらしい日日
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