フランス料理の1つ「フラン」は、卵液を焼いたり蒸したりして作る、いわば洋風茶碗蒸し。岩手県の農家に教わったレシピは、滑らか卵液にたっぷりチーズと、ほうれん草、しめじを入れて蒸し上げます。フルフルでトロ～リな夢の食感に、一口食べればウットリすること間違いなし♡しかも、蒸し器もいらないっていうから試してみるっきゃないじゃん、じゃん♪
【農家直伝！ほうれん草嫌克服レシピ】エグみゼロの奇跡！「ほうれん草のピカタ」子どものパクパクにママ感動～
おうちでお手軽フレンチ「ほうれん草のフラン」
材料（小さめのココット型6～8個分）
ほうれん草…1/2束（100g）
しめじ…1株（100g）
ピザ用チーズ…60g
サラダ油…少々
［A］
卵…2個
牛乳…400ml
塩…小さじ1/2～1
こしょう…少々
作り方
1．ほうれん草は2～3cm長さに切って耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ（600Ｗ）で4分加熱する。
2．しめじは石づきを取って小房に分け、ほぐしておく。
3．フライパンに油を熱し、1と2を軽く炒めて冷ましておく。
冷ますときはバットなど、別の容器に移して冷ましましょう。
4．ボウルに［A］の材料を入れ、混ぜ合わせたら、こし器でこす。
こすことで滑らかな舌触りに仕上がりますよ♪
5．器に3、チーズの順に入れて、4を注ぐ。
6．鍋に5を並べ、器の高さの1/3くらいまで湯を張り、中火にかける。沸騰したら布巾をかけてフタをし、弱火で5分加熱したあと、菜箸を布巾の下にわたしてさらに5分加熱する。
まずは湯を張って、沸騰するまで待ちます！
沸騰してきたら布巾をかけてフタをし…
さらに菜箸を渡します！こうすることで、温度が高くなりすぎるのを防ぎ、「す」が入りにくくなります◎
7．菜箸を外して火を止め、フタをしたまま3分間蒸らす。
竹串を刺して卵がつかなければできあがり！
チーズはついていてもOKです♪
うん、上手く蒸せました！ではさっそく、アツアツをいただきま～す。
わわわ…♡ フルッフルでトロけるような舌触りが最高～！
ほうれん草は溶けたチーズが絡んで、濃厚な味わいに。しめじはプルッとしていて、良いアクセントになっています！フルトロな食感に夢中になって食べていたら、あっという間に完食！これいくら作っても足りないかも。それくらいクセになるおいしさです♡
夕飯に出したところ、卵もチーズも大好きなうちの子どもたちは、一瞬で器をからっぽに！洗い物がラクになるくらい、きれいに食べてくれました（笑）。これからもわが家定番の副菜として活躍してくれそう♪
ちなみに電子レンジだけで加熱したものも作ってみたのですが、仕上がりに大きく差が出る結果となりました。300Ｗで2分ほど加熱し、火は通ったものの、蒸したほうが口当たりもなめらかフルフル。ひと手間って大事ですね！
再加熱する場合、余裕があれば鍋で蒸すのがベストですが、あたためる程度なら電子レンジでも問題ありませんでした。500Ｗで30秒～1分ずつ、様子を見ながら加熱するといいですよ！
他の具材でもアレンジが利きそうなので、別の具材でも作ってみよっと。
みなさんもぜひ試してみてくださいね！
参考レシピ：JA岩手ふるさと「おかわりレシピ」https://www.jafurusato.or.jp/_files/ugd/654116_5d8ac0d7058a4af7b3dd76ea3ac6c43b.pdf
配信： あたらしい日日
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