リズムに身をゆだねる、艶やかな時間を

ホテル26階「ザ・スコア・ダイニング」は、音楽を共有するために必要な “楽譜” になぞらえた4つのレストランが競演するエリア。多くの賞に輝くスターシェフたちによる、独創的な美食の数々を楽しめる。
エントランスとなるのが、シックな空間でゆったりと大人のバータイムを過ごせる、ギリシャ語で“リズム”という名の「リュトモス」。そこには自分だけのリズムを刻める、特別な時間が待っている。コーヒー1杯から、バーテンダーによるクリエイティブなカクテル、厳選されたワインセレクションに希少なスコッチやジャパニーズウイスキー、スピリッツにいたるまで、一日を通してシーンに合わせて利用することができる。

白いちご&ローズマリーパフェ

大胆にトッピングしたレア品種の白いちごに、ローズマリーの爽快感がさまざまなフレーバーのまとめ役となり見事な調和に。サクサク食感のいちごチュイル、ザクロのほのかな甘味と酸味、パフェ全体に奥深さをくわえるチーズクリームは絶品。さらに、シャンティーやクリームに折り重なるフィヤンティーヌは食感の違いを、いちご&ヨーグルトソースは味の変化を楽しめる。
爽やかな香りを放つ可憐な白いちごを引き立てるための工夫を細部にまでほどこした、最後まで飽きることのないいちおしのパフェ。

パフェの構成

1.いちごチュイル&ラズベリーパウダー
2.フレッシュ白いちご
3.ベリー＆ローズマリーソルベ
4.いちごアイスクリーム
5.レッドフィヤンティーヌショコラ
6.いちごシャンティー
7.ローズマリーパンナコッタ
8.いちご＆ザクロジュレ
9.チーズクリーム
10.いちご＆ザクロジュレ フレッシュとちおとめ
11.いちごパンナコッタ
12.いちごシャンティー
13.レッドフィヤンティーヌショコラ
14.いちごのディプロマットクリーム
15.いちご＆ザクロジュレ

配信： OZmall