もう定番!?「植物性ミルク」を取り入れたライフスタイル

「プラントベースフード」を取り入れるライフスタイルが広がる中で、ここ最近注目されているのが「植物性ミルク」。

すでに定番となっている「豆乳」や「アーモンドミルク」は、スーパーやコンビニでも手軽に購入できるし、「オーツミルク」や「ライスミルク」など、色々な種類のミルクを見かけるようになり、「植物性ミルク」の市場も盛り上がりを見せています。

そこで今回は、そんな「植物性ミルク」に注目！
「植物性ミルク」を活用した面白そうなイベントに参加してきたので、その様子をご紹介したいと思います。

色々な楽しみ方を教えていただきましたので、ぜひ参考になればうれしいです。

『アーモンド効果』で作るアレンジレシピ

まず最初にご紹介するのは、江崎グリコさん。

イベント当日は、飲むアーモンドとして人気の『アーモンド効果』を使ったお正月明けのメニューとしてもうれしいアレンジレシピを教えてもらいました。

レシピは、フードコーディネーターとして活躍している「おかちまい」さんが考案したもの。

私も実際にその場でいただいたのですが、正直「お代わりしたい！」と心の中で叫んだほど、おいしいお料理でした。

子どもから大人まで楽しめるので、ぜひチェックしてみてね。

アーモンドミルクのおもち明太子グラタン

お正月の余ったおもちを使って、アレンジ！
お酒のあてにも絶対にあうグラタンです。

材料（1人分）

・アーモンド効果＜砂糖不使用＞……100ml
・オリーブオイル……小さじ2
・薄力粉……大さじ1

・明太子……20g
・アボカド……1/2個
・切り餅……1個
・糖質オフチーザ＜ダブルチーズの黒胡椒仕立て＞……5個

＜トッピング用＞
・明太子……10g
・刻みのり……適量

作り方

1. 鍋にオリーブオイルと薄力粉を入れてよく混ぜ、中火で沸騰するまで混ぜながら加熱する。

2. 「アーモンド効果」を入れて、とろみがつくまで混ぜたら火を止め、明太子を入れる。

3. グラタン皿（スキレット）に薄切りにしたアボカドと餅を交互に並べ、2を入れて全体に広げる。

4. 「チーザ」を割り入れ、オーブントースターで焼き色がつくまで5分程度加熱し、明太子と刻みのりをトッピングして、完成。

アーモンドミルクの七草粥

苦くないから子どもでも食べられる、洋風リゾットのような七草粥。

材料（1人分）

・アーモンド効果＜砂糖不使用＞……200ml
・温かいごはん……100g
・コンソメ顆粒……小さじ1
・七草……40g
※七草が手に入らない場合は、小松菜、水菜、三つ葉、かぶ、大根などで代用可。

作り方

1. お湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れて七草を茹でたら、水に晒して水気を絞り、食べやすい⾧さにカットする。

2. 鍋に「アーモンド効果」、温かいごはん、コンソメ顆粒を入れ、弱火～中火で5分加熱
し、1を入れて混ぜ、完成。

個人的には、牛乳の代わりに『アーモンド効果』を使ってカフェオレにして飲むことが多いのですが、グリコさんのサイトにはカフェオレ以外にも『アーモンド効果』を使ったレシピもたくさん紹介されているので、積極的にお料理にも使っていきたいなって思いました。

配信： おうちごはん