「中華街の名店で食べたあの味を、どうしても再現したい！」そんな強い思いで、何度も試行錯誤を繰り返して作られた『オリーブ夢豚の黒酢煮』。自宅に居ながら、本格的な中華街の味を手軽に楽しむことができるレトルトパウチ食品だ。今回は電子レンジの簡単調理で、こだわりの味わいを実際におためししてみた。

香川県のブランド豚と熟成発酵した黒酢を使用

共栄食糧（香川県小豆郡）は、小豆島の素材を活かした商品を揃えるオンラインショップ「小豆島 庄八」を運営する会社。できる限り国産の素材を使用することにこだわり、手間暇かけて作ったラーメンやパスタソースなど幅広い食品を扱っている。

『オリーブ夢豚の黒酢煮』（120g・販売価格 税込972円・発売中）は、香川県のブランド豚「オリーブ夢豚」を長時間熟成発酵した黒酢で煮込んだ商品。

英国のバークシャー種をもとに開発した「讃岐夢豚」に、出荷前30日にわたってオリーブを加えた飼料を与えた「オリーブ夢豚」。通常の餌を与えた豚と比べると、旨味や甘味成分が高まることが確認されているそう。

食品添加物を使わず素材にも強いこだわり

食べ歩きが趣味という同社代表の北原氏が、中華街でふらっと立ち寄ったお店で出会った「豚の黒酢煮」。そのあまりの美味しさに衝撃を受け、中華街名店の味の再現を目指して開発したのだとか。

食品添加物を使わず、瀬戸内さんのいりこだしや小豆島の醬油など、地域の食材をできるだけ使用し、何度も試行錯誤を繰り返した逸品。北原氏の「どうしてもあの味を忘れられない。自分の家でも食べたい」という強い思いから、『オリーブ夢豚の黒酢煮』は誕生したのだ。

配信： おためし新商品ナビ