【目次】
1.材料ひとつでシンプルに。おくらの基本レシピ
2.主菜からおつまみまで！おくらの人気レシピ
3.相性の良い食材と一緒に。おくらの副菜レシピ
4.いろんな味付けで食べたい！おくらの炒め物レシピ

1.材料ひとつでシンプルに。おくらの基本レシピ

独特の食感を持つおくらは、単品でも存在感抜群！　まずは基本のおひたし、ごま和えのレシピをご紹介します。おさえておきたい彩りよく仕上がる「茹で方」のポイントも。

まずはおさらい！きれいに仕上げるためのおくらの茹で方

おくらを調理するときは下茹でしておくと便利。ヘタを取って塩で板ずりし、熱湯でサッと茹でます。基本をおさえて下ごしらえをすれば、料理の仕上がりがもっときれいに、もっと美味しくなりますよ！

●藤原朋未さんのオクラの茹で方

シンプルで上品な味わい。わさびを効かせたおくらのおひたし

下茹でしたおくらを、白だしベースの漬け汁に浸すだけの簡単レシピです。上品な味わいにほどよくわさびが効いて、ご飯もお酒もすすむ一品。まるごと調理した方が美味しいので、少しやわらかめに茹でるのがおすすめ。

●庭乃桃さんのオクラの白だしわさびびたし

すりたてのごまが香る！毎日食べたいおくらの味噌ごま和え

いつものごま和えに味噌を加え、より味わい深く仕上げた一品。砂糖を使わず、みりんでしっかり甘みを付けて、飽きのこないしっかり味に。ごまは直前にすって、香りをしっかり引き出しましょう。

●築山紀子さんのオクラの味噌ごま和え

2.主菜からおつまみまで！おくらの人気レシピ

和え物や炒め物、スープやパスタなど、あらゆる料理に使えるおくら。独特の食感は、どんな料理に合わせても際立ちます。お弁当のおかずにぴったりの肉巻きや簡単おつまみなど、人気のレシピを集めました！

甘辛味でご飯がすすむ♪コリコリ食感が楽しいおくらの肉巻き

豚肉でおくらを巻いて甘辛い味付けで炒めた、食欲をそそるおかず。下茹でなしでおくらを巻くとお手軽な上、コリコリの歯ごたえが楽しめます！　作り置きやお弁当のおかずにもぴったりのお役立ちレシピです。

●玉田　悦子さんの食感楽しい『オクラの肉巻き』

食欲がない日も梅風味でさっぱり！おくらの豚しゃぶサラダ

梅干しとめんつゆを合わせたさっぱりだれでいただく、豚しゃぶサラダです。おくらとみょうがの、ネバネバ＆シャキシャキの食感がたまらない美味しさ！　豚肉、おくらの栄養は疲労回復や風邪予防にもおすすめ。

●楠みどりさんのオクラたっぷり！梅風味の豚しゃぶサラダ

カリカリベーコンとさっくりおくら♪わさびが香る和風パスタ

バター、醤油、わさびだけで味付けする、シンプルな和風パスタ。ベーコンはカリカリに香ばしく、おくらは食感を残すようにさっと茹でます。わさびは少量だとふんわり香る程度なので、お好みで追いわさびを。

●Ryogoさんの【絶品！】オクラとベーコンのわさびバター醤油パスタ

お酒がすすむ簡単おつまみ！おくらのおかかチーズ焼き

耐熱皿にカットしたおくらをのせ、チーズをかけて醤油をひとふり。トースターで焼いて、かつお節を散らしたら完成！　あっという間に作れる絶品おつまみです。「あと1品ほしい！」という時にも便利。

●三浦ユークさんの【お酒が進む！】おかかチーズオクラ

おくらのとろみとふわふわ卵がやさしい、簡単かき玉スープ

おくらのネバネバ成分を活かした、片栗粉なしのとろみスープ。おくらは板ずりしてから輪切りにし、そのままお鍋へ。とろりとした口当たりにふわふわの溶き卵がよく合い、やさしいスープに仕上がります。

●Ｙｕｕさんの鶏ひき肉とオクラのふわふわ♡とろみかき玉スープ【#簡単】

配信： Nadia